اطباقي| وصفة محشي البطاطا على طريقة الشيف أيمن عثمان

وصفة محشي البطاطا على طريقة الشيف أيمن عثمان - العربي: نحضر كميه من حبات البطاطا والافضل ان تكون صغيرة الحجم‎ ‎,تقشر وتحفر بواسطة حفارة الكوسا مع الاحتفاظ بلب

اطباقي
60
20
اطباق رئيسية
العربي

وصفة محشي البطاطا

طريقة التحضير
  1. نحضر كميه من حبات البطاطا والافضل ان تكون صغيرة الحجم‎ ‎
  2. تقشر وتحفر بواسطة حفارة الكوسا مع الاحتفاظ بلب البطاطا المحفور‎ ‎نضعها في الماء حتى لا يتغير لونها ‎ ‎
  3. تغسل حبات البطاطا وتصفى جيدا‎ ‎
  4. لتحضير الحشوة: تسخن السمنة أو الزيت في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل‎‎
  5. تقوّى النار ويضاف اللحم المفروم ويتابع القلي مع التحريك حتى ينضج اللحم ويتبخر الماء من المقلاة
  6. تضاف بقية المكونات ويرش الملح والبهار حسب الذوق و يغطى القدر ويترك محتواها يغلي برفق لمدة 10 دقائق على نار خفيفة
  7. ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد تماماً ثم يضاف اللوز‎
  8. توضع الحبات بعد حشوها في صينيه وتدهن بالقليل من الزيت ثم ندخلها الفرن لتتحمر قليلا وتنضج نصف سواء
  9. المعظم هنا يقوم بقلي البطاطا بعد حشوها وبهذه الخطوة تتشرب كمية كبيره من الزيت لذلك شويها افضل واخف اكيد‎ ‎
  10. لتحضير صوص البندورة يوضع كمية من الماء فى طنجرة صغيرة و تترك على النار حتى تغلي جيداً ثم ترفع من على النار‎
  11. تغسل حبات البندورة ويشق أعلاها بحرف سكين وتترك فى الماء المغلى لمدة 10 دقائق ‎
  12. تقشر البندورة وتقطع إلى 4 أجزاء وتزال منها البذور وتقطع إلى مكعبات صغيرة ‎
  13. فى مقلاة متوسطة الحجم يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ويضاف إليه الثوم ويقلب حتى يصفر لونه
  14. ثم يضاف معجون البندورة وتقلب 5دقائق ‎
  15. تضاف البندورة والملح والفلفل والماء إلى الخليط ويقلب جيداً ويترك على النار حتى يتكاثف ‎
  16. عند الاستواء‎ ‎يضاف الحبق و البقدونس و تسكب الصلصة في صينية فرن
  17. تغلف في ورق الالمنيوم وندخلها الى فرن محمى مسبقا على نار متوسطه من 30 الى 45 دقيقه حسب نوع البطاطا وحجمها‎ ‎
  18. ثم نضعها اسفل الشوايه لاكسابها لون ذهبي جميل‎

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !