وصفة مقلوبة الباذنجان باللحمة

58b3feba1231b.jpeg

طريقة التحضير

  • ١ في البداية نضع اللحمة في وعاء ونضع فوقها الخل والملح لمدة 30 دقيقة
  • ٢ في طنجرة متوسطة الحجم نضع اللحمة مع قليل من الزيت على النار مع العمل على التقليب المستمر حتى نعمل على تغيير لون اللحمة
  • ٣ نقوم بعدها بوضع القليل من الفلفل الأسود مع الملح يتم وضع كمية مناسبة من الماء مقدار لتر(فوق اللحمة )
  • ٤ نشيل الزفرة عن اللحمة عند غليان الماء نضع القليل من ورق الغار مع القرفة وحبة من البصل المقشروحبات هيل و نتركها لمدة 90 دقيقة حتى تنضج
  • ٥ نقوم بعدها بتصفية اللحمة من المرقة في أثناء وضع اللحمة على النار نكون قد قلينا الباذنجان والبطاطا وقطع من البصل
  • ٦ نضع طبقة من الباذنجان في قاع طنجرة الطبيخ ثم اللحمة ثم طبقة اخرى من الباذنجان البطاطا و البصل وقليل من الثوم
  • ٧ نضع فيما بعد كمية الأرز المخلوطة بالملح والفلفل الأسود والبهار و رشة هيل و رشة زنجبيل
  • ٨ نضع صحن فوق الارز ثم نسكب المرق وندعها تغلي حتى يتشرب الارز المرق ثم نخفض النار حتى ينضج الارز على الهدا
  • ٩ بعد ان تنضج نرفعها عن النار وبعد 5 دقائق نقلبها في الطبق
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٣٠ دقيقة
  • تكفي ل ٦

المكونات

  • 6 قطع لحمة متوسطة الحجم
  • 3 كوب أرز
  • 2 حبة باذنجان
  • 1 حبة بطاطا
  • زيت ذرة للقلي
  • لوز مقشر ومقلي للتزيين
  • 2 حبة بصل
  • قليل من الفلفل الأسود
  • بهار
  • زنجبيل
  • هيل
  • ورق غار
  • ملح

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى