وصفه كبة موصلية

579895e4e2b7c.jpeg

طريقة التحضير

  • ١ في محضرة الطعام يخلط البرغل مع السميد واللحم ويضاف الملح والكمون ومقدار من الماء الدافئ حسب الحاجة الى ان تصبح عجينة متماسكة مائلة للون الزهري
  • ٢ تغلف بالكيس لمدة 30 دقيقة لكي ترتاح
  • ٣ في مقلاة يضاف القليل من الزيت ثم يضاف اللحم والبصل والبهار ويحمس ثم يضاف اللوز المقشور مع الملاحظة قلية نص قلي سابقا ثم تترك الحشوة لتبرد
  • ٤ يحضر طبقتين من كيس النايلون السميك وشوبك
  • ٥ ناخذ جزء من العجينة وتوضع بين الكيسين وتفرش بالشوبك و نكرر العملية حتى يصبح لدينا قطعتين دائرية
  • ٦ تحشى احداها مع مراعاة وضع الحشو بالوسط وترك الاطراف خالية
  • ٧ توضع الطبقة الثانية فوق الحشو ونقوم بالضغط على الاطراف لكي تلتصق ثم نقوم بتمرير الشوبك بطريقة ناعمة دون الضعط بقوة لاخراج بقايا الهواء
  • ٨ يحضر مقلاة عميقة ويضاف ماء مع مكعب ماجي ورشة كمون ويترك حتى يغلي الماء ثم تضاف الكبة في الماء وتترك حتى تنضج
  • ٩ ملاحظة : علامات النضج تغير اللون وتطفو في الماء
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ساعة
  • تكفي ل ٤

المكونات

  • مكونات العجين :
  • 2 كوب جريش (برغل ناعم)
  • 1 كوب سميد
  • 200 غرام لحم مفروم بدون دهن
  • رشة ملح
  • رشة كمون
  • ماء دافئ
  • 1 مكعب ماجي للطبخ
  • مكونات الحشو:
  • 1/4 كيلو لحم مفروم مع دهن
  • 1 حبة متوسطة بصل مفرومة ناعم جدا
  • لوز مقشور او ممكن اضافة البقدونس "حسب الرغبة"
  • فلفل اسود
  • رشة كمون

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى