
إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ
//= $url ; ?>//= $title ;?>//= mb_substr($description,0,280,"utf-8") ;?>//= $media ;?>
ام نيوف العجمي
ممكن اضافة المكسرات والصنوبر المقلي ويقدم مع صوص الكثني او سلطة الزبادي سبق اعدادها في مدونتي
طريقة التحضير
- ينقع الروبيان بالزبادي والثوم والزنجبيل والفلفل البودرة والكزبرة الناشفة و يترك مدة 1 ساعة بالثلاجة
- يسخن الزيت والزبدة على النار و تضاف البهارات الصحيحة و يشوح الخليط
- يضاف البصل ويقلب حتى يتحمر
- يضاف خليط الروبيان و مكعب الماجي و البهارات و يقلب
- تضاف الطماطم و معجون الطماطم و يقلب على نار هادئة
- تضاف البطاطس والفلفل و ورق الهندي ويقلب
- يترك على نار هادئة حتى استواء البطاطس
- يسلق الارز نصف استواء في ماء مضاف له الملح و القليل من الزيت
- يصفى الارز من ماء السلق و يوضع نصف كمية الارز في قاع القدر
- يضاف خليط الروبيان على الارز بالقدر
- يوزع باقي الارز على سطح الروبيان
- يرش بالزعفران والهيل الناعم
- نفرد العجينة بالنشاب لتصبح دائرة كافية لتغطية قدر البرياني من الاعلى
- يغطى القدر بالعجينة و يوضع على نار هادئة في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يكتمل استواء الارز
- يزين و يقدم بالعافية