اطباقي| وصفة مندي الدجاج على طريقة Sandra Wandy

وصفة مندي الدجاج على طريقة Sandra Wandy - اليمني: نتبل الدجاجة بالكمون و الفلفل الاسود المطحون و الزنجبيل و الحامض او الخل و يفضل الخل الابيض ونتركها لمدة يوم

اطباقي
60
30
اطباق رئيسية
اليمني

وصفة مندي الدجاج

طريقة التحضير
  1. نتبل الدجاجة بالكمون و الفلفل الاسود المطحون و الزنجبيل و الحامض او الخل و يفضل الخل الابيض ونتركها لمدة يوم كامل في الثلاجة
  2. نقطع البصل شرائح و نحمسها في طنجرة فيها زيت الى ان يذبل البصل
  3. نضيف الدجاجة المتبلة مسبقا الى البصل و نحمسها
  4. نغمر الدجاجة بالماء
  5. نضيف الفلفل الاسود الصحيح والقرنفل والهيل والدارسين والملح لماء سلق الدجاجة
  6. نغطي الطنجرة و نتركها على النار حتى ينضج الدجاج
  7. نرفع الدجاجة من ماء السلق و نضعه في طبق
  8. نصفي ماء سلق الدجاج و نتركه جانبا
  9. نضع ماء سلق الدجاج في طنجرة مع الفلفل البارد المقطع شرائح و القليل من الزنجبيل و الفلفل الاسود المطحون والدارسين المطحون و الكمون
  10. نضيف الارز المنقوع على ماء سلق الدجاج بالطنجرة
  11. نترك الارز على النار حتى يجف ماء الطهي
  12. نضيف الزعفران بعد تذويبه بالماء بحيث نوزعه على الارز بشكل دائري و نتركه
  13. نترك الارز على نار هادئة الى ان ينضج
  14. نضع الدجاج في صينية الفرن و ندهن قطع الدجاج بمعجون الطماطم او اي صلصة حسب الرغبة
  15. ندخل صينية الدجاج الفرن و نتركه ليتحمر الدجاج
  16. نضع قطعتي فحم على النار لتشتعل و نجهز قطعة قصديرعلى شكل كوب
  17. نعمل حفرة داخل الارز و نضع بداخلها كوب القصدير و نضع قطعة الفحم بداخل الكوب مع القليل من الزيت على الفحم للحصول على الدخان
  18. نغطي الطنجرة ونتركها لمدة 10 دقائق ليكتسب الارز نكهة الفحم المشتعل
  19. بنفس الطريقة نضع الفحم على الدجاج و نتركه مدة 10 دقائق ليكتسب الدجاج نكهة الفحم المشتعل
  20. تقدم مع السلطة

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !