طريقة عمل وصفة فيليه الدجاج مع صلصة الخردل

1-ضعي فيليه الدجاج بين قطعتين من ورق الزبدة، باستعمال مطرقة اللحم اطرقيه عدة مرات ليصبح رقيقا بعض الشيء، ضعيه في وعاء زجاجي.
2-في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل والبهارات، قلبيها لتختلط ثم وزعيها فوق الفيليه.اتركيه جانبا.
3-في قدر صغير ضعي الزبدة زيت الزيتون والثوم، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح الثوم لينا، ابعديه عن النار، اضيفي المستردة و الخل قلبي الى ان يختلط اضيفي بعض الماء اذا لزم الى ان تحصلي على صلصة سائلة، اتركيه جانبا ليبرد.
4-ضعي حوالي نصف مقدار صلصة المستردة، فوق قطع فيليه الدجاج، وقلبيه على كافة الجوانب الى ان يتغطى بالصلصة، غلفيه بالنايلون واتركيه في الثلاجة لحوالي نصف ساعة.
5-في مقلاة الشوي الخاصة، رشي قليل من الزيت، سخني على نار قوية، ضعي فيليه الدجاج في المقلاة الساخنة، انتظري 2 – 3 دقائق ثم اقلبيه على الجانب الآخر، غطي المقلاة بالغطاء او بقطعة من ورق الألمنيوم، اتركيها على نار هادئة 8 – 10 دقائق الى ان ينضج الدجاج تماما.
6-ضعي فيليه الدجاج في طبق التقديم، سخني ما تبقى من صلصة المستردة ثم وزعيها على قطع الدجاج وقدميه ساخنا مع مزيد من صلصة المستردة.
**فكرة من منال:
• للحصول على صلصة ناعمة ، ضعي صلصة المستردة في مصفاة ناعمة وتخلصي من الثوم.
• مقلاة الشوي الخاصة تكون مقلاة عادية ولكن سطحها متعرج.
• يمكنك استعمال الشواية الكهربائية أو شواية الفحم لهذه الوصفة.
• يتميز الخردل (المستردة) بالطعم القوي المركز، يمكنك تقليل او زيادة الكمية حسب الرغبة.
*لا تجعلي الفيليه رقيق جدا، عدة طرقات خفيفة فقط للتقليل من كثافة اللحم فينضج بسرعة وايضا يكتسب طعما طيبا.