طريقة التحضير
- نثقب حبات الزيتون بالشوكة أو نعمل فتحات طولية بحبات الزيتون
- نذوب الملح (4 – 5 ملعقة كبيرة) بالماء و ننقع حبات الزيتون بالمحلول حتى يذهب طعم المرار
- نصفي حبات الزيتون من المحلول و نغسلها جيداً
- نمزج حبات الزيتون مع الفلفل الحار و قطع الليمون و ¾ كوب الملح
- نضع مزيج حبات الزيتون و قطع الليمون و الفلفل في مرطبان و نغمرهم بزيت الزيتون
- نترك المرطبان دون غطاء مدة يوم كامل لنسمح للزيت الفائض بالخروج من المرطبان
- نحكم إغلاق المرطبان و نتركه مدة 3- 4 أسابيع و يقدم
- صحتين و عافية
حلوو