طريقة عمل وصفة مندي الدجاج من زيتونة

• لتتبيل الدجاج:

1. نضيف البهارات للبن والزعفران ونخلطهم جيداً, نضيف قطع الدجاج في كيس بلاستيك ونضيف خليط اللبن. نخلط جيداً ثم نضعه في الثلاجة مدة ساعتين.

• لتحصير الصلصة:

1. نضيف البندورة وعصير الليمون والثوم والفلفل للخلاط, ونضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً.
2. في طنجرة على النار نضيف الزيت ونقلب شرائح البصل, ثم نضيف قطع الدجاج ونتركهم على النار إلى أن يتحمروا.
3. نضيف عيدان القرفة والهيل والملح وورق الغار وكبش القرنفل والفلفل وبهارات المندي ونقلب, ثم نغمره بالماء ونتركه على النار مدة 20-25 دقيقة.
4. نضع قطع الدجاج على صينية الفرن, وندخلها على الفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180
5. نصفي المرقة, وفي طنجرة على النار نضيف الأرز, نضيف بهارات المندي ونقلب, نضيف المرق حتي يغمر الأرز, ونتركه على النار إلى أن يستوي الأرز.
6. بعد أن يستوي الأرز نضيف الزعفران وقطع الدجاج, نضع قطعة القصدير في المنتصف ثم نضع فيها زيت نباتي, ثم قطعة الفحم, ونتركها خمس دقائق كي تكتسب النكهة.
7. نزينها بالمكسرات المقلية ونقدمها مع الصلصة

وصحتين وعافية