إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ
رؤى بنات
وصفة شهيه ومميزة نحضرها لكم خطوة بخطوة, جربوا وصفة التمرية النابلسية .
طريقة التحضير
- 1. نضع الطحين و رشة ملح في وعاء العجن , نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية غير لاصقة.
- 2. نستمر بالعجن على الاقل خمس دقائق بالعجانة و أكثر لوكان العجن باليد.
- 3. نقسم العجينة الى ثمانية أقسام متساوية و نضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت , نغطيها و نتركها ترتاح من خمس ساعات الى ليلة كاملة.
- الحشوة :
- 1. في وعاء على النار نضع السكر , الماء , و السميد و نستمر في التحريك حتى الغليان
- 2. نتركها تغلي قليلاً مع التحريك حتى نحصل على قوام كثيف.
- 3. نسكب حلوى السميد في صينية مستطيلة مقاس 7*11 انش و نتركها حتى تبرد ثم نغطيها بالنايلون الشفاف و نضها في الثلاجة .
- 4. نقطع الحشوة الى 8 قطع متساوية .
- 5. فوق سطح مرشوش بقليل من الزيت , نفرد كل قسم من العجينة على شكل مربع رقيق قدر المستطاع , نضع قطعة من الحشوة في الوسط , نأخذ زاوية من العجينة و نضعها فوق الحشوة و نكمل مع باقي الزوايا حتى نغلق كل عجينة فوق الحشوة و نحصل على شكل مربع مع ملاحظة عدم شد العجينة على الحشوة . نضغط على المربع باليد حتى نرققه قليلاً .
- 6. نكمل مع باقي القطع و نقليها في زيت حار حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي و تصبح مقرمشة . نرش سكر بودرة على وجه التمرية و تقدم .
- وصحتين وعافية