إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ
Muhammad Abd Elrazeque
يعتبر المخلل من أهم مرافقات الوجبات الرئيسية في المطبخين الشرقي والغربي، وقد كثرت أنواعه بعد انفتاح العالم على بعضه بجميع المأكولات، فمن أنواع المخلل ما نعرفه وتعودنا عليه، ومنه أنواعٌ أخرى تستحق التجربة أيضاً، ومن هذه الأنواع اللذيذة والجديدة مخلل فلفل الهلابينو
طريقة التحضير
- نغسل حبات فلفل الهلبينو جيداً ونقطع حبات الفلفل إلى شرائح رفيعة
- نخلط الملح والسكر والخل والماء في وعاء معدني بشكل جيد ثم نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي
- نهدئ النار تحت أسفل الوعاء ونتركه حتى يذوب الملح والسكر ثم نرفع القدر عن النار ونغطيه حتى لا يفقد حرارته
- نقطع الثوم إلى شرائح متوسطة ونضع الثوم في برطمان محكم الإغلاق
- نضيف شرائح فلفل الهلبينو إلى الثوم مع الضغط عليها بملعقة مع الحرص أن لا تسحق
- نسكب خليط الماء والملح والخل فوق الفلفل
- نطرق على البرطمان حتى تخرج فقاعات الهواء من البرطمان
- نغلق البرطمان بشكل جيد، ونترك البرطمان بحرارة الغرفة حتى يفقد حرارته
- نضع البرطمان في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل الإستعمال
