طريقة التحضير

• ١ يوضع اللحم في قدر مملوء بالماء(الماء يجب ان يغمر اللحم) مع بصلة صغيرة مقطعة أربع قطع, ورقتين غار, عود من القرفة, 3 سن كبش قرنفل, 3 حبوب هال و يوضع على النار.
• ٢ تزال الزغوة ( الزفرة) عندما تظهر في اعلى الماء.
• ٣ ننتظر نضج اللحم 90 دقيقة على نار هادئة ( لتسريع العملية يمكن استخدام طنجرة الضغط).
• ٤ في هذه الأثناء، نحضر قدر اخر و نضع فيه اللبن مع اضافة البيضة و يحرك حتى يتجانس.
• ٥ يوضع على نار هادئة حتى الغليان مع استمرار التحريك باتجاه واحد حتى لا يفرط اللبن.
• ٦ من الممكن اضافة ملعقة طعام من الكورن فلور في البداية لضمان التماسك.
• ٧ نضيف اللحم الى اللبن بعد نضجه .
• ٨ نضيف القليل فقط من مرق اللحمة ونضيف الملح حسب الرغبة.
• ٩ تضاف ملعقة السمن للنكهة حسب الرغبة.
• ١٠ نترك المزيج 10 دقائق على نار هادئة ثم يصبح جاهزاً للتقديم.