الارمان باللبن (الشاكرية)

576268ca73194.jpeg

من الاكلات الحلبية الشهية

طريقة التحضير

  • ١ يوضع اللحم في قدر مملوء بالماء(الماء يجب ان يغمر اللحم) مع بصلة صغيرة مقطعة أربع قطع, ورقتين غار, عود من القرفة, 3 سن كبش قرنفل, 3 حبوب هال و يوضع على النار.
  • ٢ تزال الزغوة ( الزفرة) عندما تظهر في اعلى الماء.
  • ٣ ننتظر نضج اللحم 90 دقيقة على نار هادئة ( لتسريع العملية يمكن استخدام طنجرة الضغط).
  • ٤ في هذه الأثناء، نحضر قدر اخر و نضع فيه اللبن مع اضافة البيضة و يحرك حتى يتجانس.
  • ٥ يوضع على نار هادئة حتى الغليان مع استمرار التحريك باتجاه واحد حتى لا يفرط اللبن.
  • ٦ من الممكن اضافة ملعقة طعام من الكورن فلور في البداية لضمان التماسك.
  • ٧ نضيف اللحم الى اللبن بعد نضجه .
  • ٨ نضيف القليل فقط من مرق اللحمة ونضيف الملح حسب الرغبة.
  • ٩ تضاف ملعقة السمن للنكهة حسب الرغبة.
  • ١٠ نترك المزيج 10 دقائق على نار هادئة ثم يصبح جاهزاً للتقديم.
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٣٠ دقيقة
  • تكفي ل ٦

المكونات

  • 1 كغ لحم غنم مقطع قطع متوسطة الحجم يفضل مع عظم و دهن (لحمة بعضمها)
  • 2 كغ لبن غنم ( لبن عربي)
  • 1 بيضة.

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى