طريقة التحضير

• ١ 1. يحمرالبصل المقطع فى زيت ساخن وغزير حتى نحصل على اللون الذهبي, يرفع من الزيت ويوضع على ورق نشاف ليصفى.
• ٢ 2. في طنجرة على النار نسلق الحمص.
• ٣ 3. فى طنجرة اخرى نسلق المكرونه الخواتم مع الاسباجتى.
• ٤ 4. لتحضير الارز نقوم بتحمير الشعريه بكمية من الزيت, ثم نضيف العدس الاسمر(الحب), نقلبهم جيدا ثم نضيف الارز و نقلبهم قليلاً على النار لمده 2دقيقه.
• ٥ 5. نغمر خليط الأرز و العدس بالماء الساخن, نتبله بالملح, يغطى ويترك على نار هادئه حتى ينضج الأرز و العدس تماماً.
• ٦ 6. لتحضير الصلصه : نقلب2 فص ثوم فى الزيت حتى يذبل وقبل نضيف صلصه الطماطم و رشه السكر ونصف ملعقه ملح ونصف ملعقه كمون ونصف ملعقه صغيره خل وشطه حسب الرغبه, ثم تترك الصلصة على النار حتى نحصل قوام كثيف.
• ٧ 7. نصفي المكرونه ونضع عليها ملعقه كبيره زيت ورشه ملح وتقلب .
• ٨ 8. لتحضير الدقه : نخلط 2ملعقه كبيره خل وربع كوب ماء مع فص ثوم وملعقه صغيره كمون, توضع على النار حتى الغليان.
• ٩ 9. لتطبيق طبق الكشري نوزع طبقه المكرونه , ثم طبقة الارز بالعدس و الشعيرية, ثم نوزع الصلصه والدقه على الطبقات, نزين بالبصل المقلي و المحمر و الحمص.
• ١٠ 10. و تقدم.