المقلوبة العراقيه مع الخضراوات واللحم

56bb386bd240c.png

طريقة التحضير

  • ١ ‏1 .‏ في قدر على النار نضع الزيت ثم نضع الارز المغسول "غير منقوع" ونقليه لمدة 5 دقائق تقريبا.‏
  • ٢ ‏2 .‏ نضيف الملح والماجي ونقلب.‏
  • ٣ ‏3 .‏ ثم نقلي لمدة 5-6 دقائق.‏
  • ٤ ‏4 .‏ ثم نرفع الارز عن النار ونضعه في وعاء اخر .‏
  • ٥ ‏5 .‏ في قدر على النار نضع قليل من الدهن ثم نضيف البصل ونقليه ثم نضع الفليلفة الخضراء ونغطي الوعاء لمدة دقيقتين.‏
  • ٦ ‏6 .‏ بعد مرور دقيقتين نضع اللحم و نقليه قليلا ثم نغطي القدر ونتركة لمدة دقيقتين.‏
  • ٧ ‏7 .‏ ثم نرفع اللحم والبصل والفليفله عن النار ثم نضعهم في وعاء اخر ونبدأ بتحضير المقلوبه.‏
  • ٨ ‏8 .‏ في قدر على نارهادئه نضع القليل من الزيت ثم نرتب شرحات الطماطم في قاع القدر وفوقه البطاطا المقليه ثم فوقه نرتب ‏كميه من الباذنجان ثم كميه من خليط البصل والفليفله واللحمه ثم نصف كمية الارز ونرصه باليد ثم الكميه المتبقيه من ‏خليط البصل والفليفلة واللحمة ونرصهم ايضا ثم نضع الكميه المتبقيه من الباذنجان.‏
  • ٩ ‏9 .‏ نضع نصف كميه ماء اللحم ثم نضع الكميه المنبقيه من الارز ونرصه ثم نضيف بقية ماء اللحم ثم نرفع الحراره حتى ‏يبدأ الماء بالغليان ثم نغطيه و نتركة لمدة 10 دقائق على نار عاليه حتى تنشف الماء ثم بعد ذلك نخفض درجة الحراره ‏ونغطي الوعاء ونتركة لمدة 20 دقيقه.‏
  • ١٠ ‏10 .‏ بعد 20 دقيقه نرفع الغطاء ونحرك طبقة الارز قليلا ونرصه حتى لا يخرج البخار من الداخل ثم نغطي وتنركه لمدة 30 ‏دقيقة.‏
  • ١١ ‏11 .‏ نرفع القدر عن النار ثم نضع صينيه فوق القدر ونقلب الارز .‏
  • ١٢ ‏12 .‏ نزين بالشمندر.‏
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٨

المكونات

  • • باذنجان اسود مقلي حوالي كيلو او كيلو ونصف مايقارب 1500 غرام.‏
  • • كيلو ‏‎ ‎لحم ضاني مسلوق‎ او مايسمى لحم الغنم‎ ‎‏‎‏"يمكنكم زياده الكميه حسب الرغبه"‏‎ ‎‏.‏
  • • البطاطا اربع قطع مايعادل 500 غرام.‏
  • • طماطم مقطع شرحات حوالي 300 غرام.‏
  • • قطعتين من الفلفل الاخضر الرومي مايعادل 300 غرام.‏
  • • ماء اللحم حوالي 5 كوب.‏
  • • بصل ابيض حوالي ثلاث قطع مايعادل 300 غرام.‏
  • • كوبين ونصف الكوب من أرز البسمتي او اي نوع أرز.‏
  • • كميه قليله من الزيت حوالي 5 معلاق اكل.‏
  • • ملح حسب الرغبه .‏

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى