برياني الدجاج الهندي بحليب جوز الهند

56bb38a834764.jpg

طريقة التحضير

  • ١ ‏1.‏ نقوم بتقليب البصل و الدجاج و التوم و الزنجبيل و البهارات حتى تطلع ريحتها‎. ‎
  • ٢ ‏2. نقوم باضافه الكزبرة و البندورة و الصلصه مع الاستمرار بالتحريك على نار عاليه‎. ‎
  • ٣ ‏3.‏ بعد 10 دقايق من التقليب السريع نقوم باضافه اللبن و حليب جوز الهند و تغطى و تترك ع نار هادئه لحين نضوج ‏الدجاجه‎.‎
  • ٤ ‏4.‏ بهذه الأثناء نقوم بسلق الأرز‎ .‎
  • ٥ ‏5.‏ عند استواء الدجاح نقوم بتصفته ليتكون مرق كثيف القوام نوعا ما‎ .‎
  • ٦ ‏6.‏ نقوم بارد نصف كميه الأرز بفخارة فرن أو طنجرة عاديه و من ثم كميه من المرق مع الدجاج و القليل من الخلطه المصفاة ‏‏(خلطه البصل و الكزبرة و البندورة) و من ثم نضيف باقي كميه الأرز مع اضافه ملون طعام للرز في جهة و الزعفران ‏المنقوع بجهة أخرى و القليل من مرق الدجاج و مع اضافه فنجان من الماء الحار و يغطى و يترك ع نار هاديه جدا أو ‏داخل الفرن مده 35_ 40 دقيقه‎.‎
  • ٧ ‏7.‏ يزين بالبصل و الكزبرةالخضرا المفرومه و يقدم مع مرق الدجاج المصفاة و سلطه الخيار بلبن‎.‎
  • ٨ ملاحظات:‏
  • ٩ ** ممكن استبدال حليب جوز الهند بكوب كريمة طبخ‎.‎
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٤

المكونات

  • • دجاجه مقطعة 8 قطع‎.‎
  • • بصله كبيره مفرومه‎ .‎
  • • حبة بندورة مفرومه‎.‎
  • • كوب حليب جوز الهند‎ .‎
  • • ‏½ كوب لبن رايب‎.‎
  • • معلقه كبيره صلصه بندورة‎.‎
  • • كوب كزبرة خضرا مفروم ناعم‎.‎
  • • معلقه زنجبيل مبشور‎. ‎
  • • سنين توم مدقوق‎.‎
  • • القليل من الزيت‎.‎
  • • بهارات ( ملح، فلفل اسود، كاري، كركم ، هيل ، قرفه، 4 حبات مسمار ((قرنفل)) ، بهارات برياني ، ماسالا، كزبرة ‏ناشفه).‏
  • • ارز بسمتي منقوع و مسلوق نصف طبخ‎. ‎
  • • القليل من منقوع الزعفران‎.‎
  • • للتزين بصل مقطع شرحات و مقلي بزيت غزير و القليل من الكزبرة الخضرا‎.‎

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى