شوربة الروبيان التايلاندية

وصفة شوربة بحرية محضرة من الروبيان او كما يسمى ايضاً القريدس او الجمبري , تعتبر أحد اشهر اطباق الشوربة في المطبخ التايلاندي, نحضرها على الطريقة التايلندية  . 

طريقة التحضير

  • ١  لتتبيل الروبيان : نضيف للروبيان الكزبرة المطحونة, السكر, الفلفل الأحمر, الثوم, قشر الليمون, الزنجبيل, الملح و عصير الليمون ونقلب جيداً حتى تتجانس النكهات و نتركها تنقع لمدة30 دقيقة
  • ٢ لتحضير مرق الروبيان : في طنجرة على النار نضع زيت الزيتون, قشور الروبيان و رب البندورة ونقلب
  • ٣ نقوم بهرس حبات الروبيان حتى تخرج كل العصارة ثم نغمرها بالماء البارد حتى تغلي
  • ٤ نضيف عروق الكرفس والكراث ونقلب ونتركها على النار لمدة 30 دقيقة
  • ٥ نقوم بوضع المزيج في الخلاط الكهربائي و نقوم بخلطه ثم نصفيه
  • ٦ في طنجرة على النار نضع زيت الزيتون و الروبيان المتبل ونقلب على نار عالية حتى تنضج حبات الروبيان ثم نزيل حبات الروبيان
  • ٧  في نفس الطنجرة نضع زيت زيتون و البصلة ونقلب
  • ٨ نضيف الكرفس ونقلب
  • ٩ نضيف الطحين و رب البندورة ونقلب
  • ١٠ نضيف كوب من مرق الروبيان ثم حليب جوز الهند و الماء ونقلب
  • ١١ نضيف عصير الليمون, ملح, فلفل و قشر الليمون ونقلب
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٤

المكونات

  • 300 غرام روبيان مقشر و منظف قشر الروبيان (300 غرام روبيان مقشر مع الاحتفاظ بالقشر
  • مقادير تتبيلة الروبيان :
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون اخضر مقطع قطع صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
  • 1 حبة ليمون معصورة
  • 2 عرق كرفس مقطع
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 1
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل احمر مطحون
  • مقادير الشوربة :
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 2 عرق كرفس مفروم
  • 2 ملعقة كزبرة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بشر الليمون

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى