وصفة الباذنجان بدبس الرمان الحامض

دبس الرمان ذلك السائل الغليظ والمكثف, المحضر من عصير ثمرات الرمان, الجامع بين الحموضة الشديدة مع القليل من الحلاوة, بلون الرمان القاتم يعتبر من أفضل السوائل التي يمكن إضافتها على الطعام لإكسابها لذعة الحموضة اللذيذة, يمكن إضافته للفتوش بدلا من عصير الليمون, أو مع اليخنات, أو اللحوم المشوية, ورق العنب, ومع إضافة السكر وتخفيفه بالماء يمكن أن يحضر منه عصير صيفي منعش ولذيذ, وصفة تجمع بين الحلاوة والحموضة, من الوصفات الخفيفة والشهية, المقادير والطريقة بالأسفل,,, إستمتعي   

طريقة التحضير

  • ١ تشق حبات الباذنجان من المنتصف وليس بالكامل و توضع في وعاء وتتبل بالملح
  • ٢ في طنجرة على النار نضع زيت الزيتون, البصل و الثوم و تقلب  إلى أن تذبل البصلة ثم نضيف اللحمة المفرومة
  • ٣ يتبل بالملح والفلفل,البابريكا, الهيل و الكمون و يقلب الخليط قليلا ثم تغطى وتترك على نار متوسطة إلى أن تنضج اللحمة
  • ٤ تحشى (تعبأ) حبات الباذنجان بحشوة اللحمة
  • ٥ في طنجرة على النار نضع الزيت وتقلى حبات الباذنجان المحشية إلى أن تتحمر من جميع الجهات ثم ترفع من الزيت
  • ٦ لتحضير صلصة دبس الرمان : في وعاء تخلط مرقة الدجاج و دبس الرمان و عصير الليمون
  • ٧ في صينية الفرن ترتب حبات الباذنجان وتسكب عليها  صلصة دبس الرمان
  • ٨ تغلف الصينية بورق الألمنيوم وتوضع في فرن بدرجة حرارة (180)ْ لمدة 20 – 30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٤

المكونات

  • 1 كيلو باذنجان
  • 1 حبة بصل
  • 1/4 كوب دبس رمان
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1 كوب مرقة دجاج
  • 1/2 كيلو لحم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة كمون بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو (بابريكا)
  • ½ ملعقة صغيرة هيل بودرة
  • 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى