وصفة الكشري المصري

5847c1f6e8f5c.jpg

طريقة التحضير

  • ١ في طنجرة على النار نسلق المكرونة بالماء مع القليل من الزيت و رشة وفيرة من الملح حتى تنضج, نرفعها عن النار و نصفيها من ماء السلق
  • ٢ في طنجرة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب شرائح البصل حتى تتحمر, نرفع شرائح البصل و نضعها على ورق نشاف
  • ٣ في نفس الطنجرة نقلب الشعيرية حتى تتحمر قليلاً ثم نضيف الأرز و العدس الحب و نقلبه قليلاً مع الشعيرية و نتبله بالملح و الفلفل, نغمر المزيج بالماء و نغطي الطنجرة و نتركها على النار حتى يغلي المزيج, نخفف النار و نترك المزيج حتى ينضج
  • ٤ لتحضير دقة الكشري في طنجرة نمزج عصير الليمون مع الخل و الماء و الثوم و الكمون و الكزبرة و رقائق الفلفل الأحمر الحار و نتبل المزيج و نتركه على النار مدة 10 دقائق حتى يغلي و تظهر رائحة التوابل مع إستمرار تقليبه
  • ٥ لتحضير صلصة الكشري في طنجرة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب الثوم حتى تظهر رائحته, نضيف الطماطم المفرومة و نتبل المزيج بالملح و الفلفل و نتركه على النار حتى تنضج, ثم نضيف الخل و صلصة الطماطم و نقلب لتمتزج المكونات و نتركهاعلى النار حتى تتكاثف الصلصة قليلاً
  • ٦ في وعاء نوزع طبقة أرز تعلوها طبقة من المكرونة المسلوقة تعلوها طبقة من صلصة الطماطم والدقة و فوقها شرائح البصل المقلي
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ٣٠ دقيقة
  • تكفي ل ٣

المكونات

  • 1 كوب عدس حب مسلوق نصف سلقة
  • 1 كوب أرز منقوع
  • ½ كوب شعيرية
  • 1 باكيت مكرونة
  • 2 حبة كبيرة بصل مفروم شرائح
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح و فلفل
  • مكونات صلصة الكشري:
  • 2 حبة متوسطة طماطم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 4 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملعقة كبيرة خل
  • ملح و فلفل
  • مكونات الدقة :
  • 6 فص ثوم مهروس
  • ½ ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة الكزبرة المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار
  • 1 حبة ليمون معصور
  • ½ كوب خل
  • ¼ كوب ماء

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى