طريقة التحضير

• ١ في طنجرة على النار نسلق المكرونة بالماء مع القليل من الزيت و رشة وفيرة من الملح حتى تنضج, نرفعها عن النار و نصفيها من ماء السلق
• ٢ في طنجرة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب شرائح البصل حتى تتحمر, نرفع شرائح البصل و نضعها على ورق نشاف
• ٣ في نفس الطنجرة نقلب الشعيرية حتى تتحمر قليلاً ثم نضيف الأرز و العدس الحب و نقلبه قليلاً مع الشعيرية و نتبله بالملح و الفلفل, نغمر المزيج بالماء و نغطي الطنجرة و نتركها على النار حتى يغلي المزيج, نخفف النار و نترك المزيج حتى ينضج
• ٤ لتحضير دقة الكشري في طنجرة نمزج عصير الليمون مع الخل و الماء و الثوم و الكمون و الكزبرة و رقائق الفلفل الأحمر الحار و نتبل المزيج و نتركه على النار مدة 10 دقائق حتى يغلي و تظهر رائحة التوابل مع إستمرار تقليبه
• ٥ لتحضير صلصة الكشري في طنجرة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب الثوم حتى تظهر رائحته, نضيف الطماطم المفرومة و نتبل المزيج بالملح و الفلفل و نتركه على النار حتى تنضج, ثم نضيف الخل و صلصة الطماطم و نقلب لتمتزج المكونات و نتركهاعلى النار حتى تتكاثف الصلصة قليلاً
• ٦ في وعاء نوزع طبقة أرز تعلوها طبقة من المكرونة المسلوقة تعلوها طبقة من صلصة الطماطم والدقة و فوقها شرائح البصل المقلي