وصفة عجينة السكر أو الفوندانت
إضافة إلى كتب الطبخ
تمت إضافة وصفة "وصفة عجينة السكر أو الفوندانت" إلى كتب الطبخ
إضافة إلى كتب الطبخ
تمت إزالة وصفة "وصفة عجينة السكر أو الفوندانت" إلى كتب الطبخ
عجينة السكر أو (الفوندان) عجينة تزينية بقوام طري و ملمس ناعم تحضر بخطوات سهلة من السكر المطحون تستعمل لتزيين الحلى و خاصة الكيك بمختلف أصنافه, تعتبر إحدى أعلام المطبخ الفرنسي العريق و إحدى أساسيات أصول الطبخ و فنونه, المقادير و الطريقة بالأسفل, إستمتعي...
طريقة التحضير
- ١ بالخلاط الكهربائي نخفق سوياً الزبدة و السمنة و الفانيلا حتى نحصل على مزيج ناعم دون أي تكتلات
- ٢ نضيف السكر البودرة بالتدريج مع إستمرار الخفق حتى تتجانس المكونات و نحصل على مزيج يحتوي القليل من التكتلات
- ٣ نضيف الكريمة مع إستمرار الخفق على سرعة متوسطة (قد نحتاج إضافة المزيد من الكريمة حتى نحصل على مزيج كثيف كريمي دون أي تكتلات)
- ٤ نرق عجينة السكر(الفوندان) مع رش القليل من النشا أو السكر البودرة إن إحتاج الأمر
- ٥ نزين بها مختلف أصناف الكيك و الكب كيك
- ٦ ملاحظة: لا نخفق عجينة السكر(الفوندان) على سرعة عالية لتجنب دخول الهواء بالعجين الذي يتلف العجينة و يقلل من جودتها عند فردها
- ٧ عجينة السكر لا تحتاج لأي إضافة للصقها بالكيك أو الكب كيك عند إستعمالها فقوامها الدبق يغنينا من اللجوء لأي إضافة
- ٨ يمكن حفظ عجينة السكر في وعاء محكم الإغلاق بالثلاجة مدة أسبوع
- الصعوبه سهلة
- وقت التحضير ١٥ دقيقة
- تكفي ل ٨
المكونات
- 1 قالب زبدة طرية(1/2 كوب)
- ½ كوب سمن نباتي
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا أو أي نكهة أخرى مفضلة( روح البرتقال)
- 4 كوب سكر بودرة
التعليقات
التعليقات