طريقة التحضير
- يقشر البدنجان كليا ويقطع من غير اى قشر شرائح
- يرش عليه الملح والفلفل والكمون ويعفر بالدقيق حتى ﻻ يتشرب زبت
- يقلى ويصفى وبعدها نعصر عليه اليمون و نضعه جنبا
- لعصج اللحمه : نضع البصل على النار و نشوحها
- نضع اللحمه والملح والفلفل والبهار والمرقه و نسبها حتى النضج شوية
- فى اناء اخر نضع الطماطم المبشور على النار حتى التسبيك جيدا
- لتحضير صوص الباشميل : على النار نضع السمنه والدقيق حتى اخد الون الذهبى مع التقليب
- نصب اللبن بس يكون صاقع من الثلاجة مع التقليب واخد القوام المناسب للصوص
- فى طاجن الفرن المناسب نضع فى القاع حبة من صوص البشاميل
- نبدا نرص نصف كمية البدنجان ثم نضع الطماطم واللحمه ونرص باقى الباذنجان
- نصب اخر الباشميل كله فوقه
- نضع باﻻخر رش الجبنة حتى تاخد اللون الجميل ثم نضعها بالفر ن
- بالهنا والشفا على قلوبكم
