طبقات جيلى قوس قزح
إضافة إلى كتب الطبخ
تمت إضافة وصفة "طبقات جيلى قوس قزح" إلى كتب الطبخ
إضافة إلى كتب الطبخ
تمت إزالة وصفة "طبقات جيلى قوس قزح" إلى كتب الطبخ
طريقة التحضير
- ١ نحضر طبق ونقلب ملعقة من الجيلاتين مع ملعقتين من الماء
- ٢ نحضر قدر ونضع به نصف كوب من السكر مع كوبان من الماء ويرفع على النار
- ٣ بعد أن تغلى الماء نضع الجيلاتين والقليل من اللون الأخضر ويقلب لمدة دقيقة
- ٤ يرفع من على النار
- ٥ نحضر قالب سيليكون بالشكل المفضل ( ينصح بإستخدام قوالب السيليكون لسهولة إخراج الجيلى منها )
- ٦ نضع فى القالب القليل من الجيلى الأخضر ويترك بالثلاجة حتى يبرد تماماً
- ٧ نقوم بعمل طبقة الحليب المكثف
- ٨ يقلب الجيلاتين مع ربع كوب الماء
- ٩ فى قدر يوضع الحليب المكثف مع نصف كوب الماء ويترك حتى يسخن
- ١٠ بعد أن يسخن يضاف له الجيلاتين ويقلب لمدة دقيقة
- ١١ يرفع من على النار وبعد أن يبرد قليلاً تضاف طبقة صغيرة منه فوق الجيلى الأخضر وتترك لتبرد مرة أخرى
- ١٢ نحضر طبق ونقلب ملعقة من الجيلاتين مع ملعقتين من الماء
- ١٣ نحضر قدر ونضع به نصف كوب من السكر مع كوبان من الماء ويرفع على النار
- ١٤ بعد أن تغلى الماء نضع الجيلاتين والقليل من اللون الأصفر ويقلب لمدة دقيقة
- ١٥ يرفع من على النار
- ١٦ نضع القليل من الجيلى الأصفر فوق طبقة الجيلى الأخضر والحليب المكثف التى قمنا بعملها ويترك القالب مرة أخرى بالثلاجة حتى يبرد تماماً
- ١٧ بعد أن يبرد يخرج من الثلاجة ونضع طبقة من الحليب المكثف ويترك ليبرد مرة أخرى
- ١٨ نحضر طبق ونقلب ملعقة من الجيلاتين مع ملعقتين من الماء
- ١٩ نحضر قدر ونضع به نصف كوب من السكر مع كوبان من الماء ويرفع على النار
- ٢٠ بعد أن تغلى الماء نضع الجيلاتين والقليل من اللون البرتقالى ويقلب لمدة دقيقة
- ٢١ يرفع من على النار
- ٢٢ نضع القليل من الجيلى البرتقالى فوق الطبقات التى قمنا بعملها ويترك القالب مرة أخرى بالثلاجة حتى يبرد تماماً
- ٢٣ بعد أن يبرد يخرج من الثلاجة ونضع طبقة من الحليب المكثف ويترك ليبرد مرة أخرى
- ٢٤ نحضر طبق ونقلب ملعقة من الجيلاتين مع ملعقتين من الماء
- ٢٥ نحضر قدر ونضع به نصف كوب من السكر مع كوبان من الماء ويرفع على النار
- ٢٦ بعد أن تغلى الماء نضع الجيلاتين والقليل من اللون الأحمر ويقلب لمدة دقيقة
- ٢٧ يرفع من على النار
- ٢٨ نضع القليل من الجيلى الأحمر فوق الطبقات ويترك القالب مرة أخرى بالثلاجة حتى يبرد تماماً
- ٢٩ بعد أن يبرد يخرج من الثلاجة ونضع طبقة من الحليب المكثف ويترك ليبرد مرة أخرى
- ٣٠ نبدء فى تحضير الطبقة الأخيرة بنفس الخطوات السابقة
- ٣١ نحضر طبق ونقلب ملعقة من الجيلاتين مع ملعقتين من الماء
- ٣٢ نحضر قدر ونضع به نصف كوب من السكر مع كوبان من الماء ويرفع على النار
- ٣٣ بعد أن تغلى الماء نضع الجيلاتين والقليل من اللون البنفسجى ويقلب لمدة دقيقة
- ٣٤ يرفع من على النار
- ٣٥ نضع طبقة من الجيلى البنفسجى فوق الطبقات التى قمنا بعملها ويترك القالب مرة أخيرة بالثلاجة حتى يبرد تماماً
- ٣٦ بعد أن يبرد تماماً لمدة لا تقل عن 6 ساعات يخرج من الثلاجة ويوضع على طبق التقديم ويخرج من القالب برفق
- الصعوبه سهلة
- وقت التحضير ساعة
- تكفي ل ٦
المكونات
- للجيلي :
- 5 ملاعق كبيرة بودرة جيلاتين ( مقسمة كل ملعقة على حده )
- 10 ملاعق كبيرة ماء مقسمة على أكواب صغيرة ( كل كوب يحتوى على ملعقتين )
- 2 1/2 كوب سكر مقسم على 5 أجزاء ( كل كوب يحتوى على نصف كوب سكر )
- 10 أكواب ماء مقسمة على 5 أكواب ( أى أن كل كوب يحتوى على كمية تعادل كوبان من الماء )
- ألوان طعام طبيعية بالألوان التالية ( أخضر - أصفر - برتقالى - أحمر - بنفسجى )
- لطبقة الحليب المكثف :
- 1 علبه حليب مكثف
- 1/2 كوب ماء
- 10 جرام جيلاتين
- 1/4 كوب ماء
التعليقات
التعليقات