إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ
وصفة شهيه ومميزة نحضرها لكم خطوة بخطوة, جربوا وصفة المقلوبة هناك أنواع متعددة من المقلوبة مثل مقلوبة الزهرة
طريقة التحضير
- رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها في مصفاة لمدة 30 دقيقة ثم نشفيها باستخدام مناديل المطبخ
- اخلطي البهارات المشكلة مع الكركم والملح والفلفل وضعي الخليط جانبا
- لطهي اللحم اطهي البصل المفروم بملعقتين من الزيت النباتي ثم أضيفي اللحم و ورق الغار و أعواد القرفة و الهال و حبوب الفلفل الأسود وحبوب المستكة
- أضيفي الماء الساخن والقليل من خليط البهارات واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم صفي المرق واحتفظي بقطع اللحم وضعي المرق جانبا
- اخلطي نوعي الأرز واغسليه ثم انقعيه وصفيه جيدا وضعيه جانبا
- في الزيت النباتي اقلي البطاطا قليا عميقا حتى تتحمر وضعيها جانبا
- اقلي حبات الثوم حتى تتحمر وضعيها جانبا
- اقلي الباذنجان حتى تتحمر وضعيها جانبا
- في قدر كبير اطهي البصلة الثانية في ملعقتي الزيت المتبقيتين حتى يصبح لون البصل شبه شفاف ثم ضعيه جانبا
- في نفس القدر رتبي طبقة من دوائر الطماطم وحبات الثوم المقلية رشي القليل من حبوب الحمص
- أضيفي اللحم والبصل ورشي المزيد من خليط البهارات
- رتبي طبقة من البطاطا ورشيها بالمزيد من خليط البهارات
- رتبي طبقة من الباذنجان ورشيها بالمزيد من خليط البهارات
- أضيفي الأرز وبقية حبوب الحمص والبهارات واخلطي بشوكة بخفة
- أضيفي المرق والمزيد من الماء الساخن إذا كانت هناك حاجة( يجب أن يغطي المرق كامل الأرز) ثم اطهيه على حرارة مرتفعة حتى يغلي المرق
- غطي القدر واتركي المرق يغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة
- ارفعيه عن النار واتركي القدر لمدة 5 دقائق
- اقلبي القدر على طبق أكبر وارفعي القدر بحذر حتى تحتفظي بشكل المقلوبة
- زيني المقلوبة باللوز والصنوبر المقليين وقدميها مع اللبن والسلطة
- فكرة :انقعي حبات الحمص في ماء بارد طوال الليل ثم غيري الماء في الصباح وأضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز واتركيه جانبا لمدة 30 دقيقة ثم صفيها واغليها في ماء نظيف لمدة 45 دقيقة
- و صحتين و عافية
رائع جدا
جوانه
بسير بدل لحم بقري ..لحم غنم
روعه
روعه
ما هو الكركم وشكرا