طريقة عمل وصفة طاجين اللحم بالبرقوق

56bb38656566a.jpg

وصفة تقليدية قحة أحضرها لكم من مطبخنا المغربي الأصيل, تجمع بين النكهة الحلوة و المالحة, و أكثر ما تحضر في مواسم الأعياد و خصوصاً عيد الأضحى

طريقة التحضير

  • ١ 1. نضع اللحم بطنجرة الضغط, مع البصل المفروم و التوابل, و نتركها تتقلى على النار مدة 10 دقائق.
  • ٢ 2. نضيف مقدار لتر و نصف من الماء تقريباً لغمر اللحمة, نغطي الطنجرة و تترك على النار لتغلي و تنضج اللحمة مدة ساعة تقريباً.
  • ٣ 3. نأخذ كمية قليلة من مرق اللحمة و نضعه على البرقوق في طنجرة ثانية نتركها على النار مدة 10 دقائق, نضيف القرفة و السكر, نقلبها بين الحين و الآخر, حتى تتعسل ( تتكاثف الصلصة).
  • ٤ 4. نضيف قطع اللحم على صلصة البرقوق, نتركها لتغلي على النار, نزينها بالبقدونس المفروم و اللوز المقلي.
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ١٠ دقائق
  • تكفي ل ٨

المكونات

  • • 1كيلو لحم.
  • • 4 حبات بصل كبيرة الحجم مفرومة.
  • • نصف كيلو برقوق مجفف.
  • • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • • ملح و فلفل أسود.
  • • بودرة الزنجبيل.
  • • رشة قرفة.
  • • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • • كركم.
  • • زعفران.
  • • رشة بقدونس.

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى