كيكة نابوليون

5bbc8922edf14.jpg

تعتبر كيكة نابوليون من الكيكات الاشهى والاكثر شهرة في فرنسا، وهي انتقلت الى مطبخنا الشرقي وبات يعتبر تحضيرها سهلاً للغاية. لذا اليك اليوم من موقع أطباقي طريقة تحضير كيكة نابوليون.

طريقة التحضير

  • ١ في البداية، امزجي كلاً من البيض مع الملح والخل الابيض في وعاء متوسط الحجم، واضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في التحريك.
  • ٢ بعد الانتهاء ضعي المزيج في الثلاجة لنصف ساعة تقريباً.
  • ٣ في هذا الوقت، اعجني الطحين مع الزبدة الى ان تتماسك المكونات، ثم صبي المزيج السابق في وسط العجينة واعجينها من جديد الى ان تتجانس في ما بينها.
  • ٤ بعدها، إفردي العجينة على مكان مسطح، واطويها فوق بعضها البعض لتحصلي على عجينة متعددة الطبقات وبشكل مستطيل.
  • ٥ لفي العجينة بكيس من النيلون، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل.
  • ٦ في وعاء متوسط الحجم، إمزجي الحليب والسكر وضعيهما على نار خفيفة مع التحريك بين الحين والآخر الى ان يغليا.
  • ٧ بعدها ضعي البيض والطحين في وعاء مختلف واعجنيهما سوياً الى أن يتجانسا، ثم صبي فوقهما مزيج الحليب والسكر الساخن واستمري بالتقليب والعجن.
  • ٨ ضعي المزيج على النار من جديد واستمري بالتقليب الى ان يشتد ويزداد حجمه.
  • ٩ ثم ارفعيه عن النار واضيفي اليه الزبدة وقلبي جيداً، ثم غلفيها بكيس من النيلون واتركيها جانباً حتى ترتاح.
  • ١٠ في هذا الوقت، اخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها الى طبقتين متساويتين في الحجم والسماكة، وضعي الطبقة الاولى منها في قالب الكيك.
  • ١١ ثم صبي فوقها الكريما التي اعددتها، وضعي الطبقة الثانية من العجينة فوقها.
  • وقت التحضير ٣٠ دقيقة
  • تكفي ل ٥

المكونات

  • بيضتان متوسطتا الحجم
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الابيض
  • كوبان من الماء البارد
  • 6 أكواب من الطحين
  • 4 أكواب من الزبدة المذوبة على حرارة الغرفة
  • كوبان من السكر البودرة
  • ليتر ونصف من الحليب (للحشوة)
  • كوب ونصف من السكر (للحشوة)
  • 4 بيضات (للحشوة)
  • كوب من الطحين (للحشوة)
  • كوبان من الزبدة المذوبة على حرارة الغرفة (للحشوة)

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى