موساكا يونانية

5b84defc2aa24.jpg

كما يشير اسمه، فإن هذا الطبق هو من الاطباق المشهورة في اليونان والتي تحظى بشعبية كبيرة، وقد انطلقت من هذا البلد الاوروبي الى العالم أجمع، حتى وصل الى مطبخنا الشرقي. اليك اليوم من موقع أطباقي طريقة تحضير طبق موساكا يونانية.

طريقة التحضير

  • ١ في البداية حضري الخضار من خلال غسلها جيداً وتقشيرها وتقطيعها واقليها جيداً حتى تنضج وضعيها جانباً الى حين استعمالها.
  • ٢ بعدها، حضري الحشوة حيث تقومين بتقلية البصل على نار خفيفة، مع الملح والثوم، ثم اضيفي اليه اللحمة، والبهارات والتوابل المختلفة وقلّبيها جيداً حتى تنضج.
  • ٣ امزجي في وعاء صغير وضيق معجون الطماطم مع العصير واضيفيه الى المزيج السابق، وتابعي التقليب على النار حتى تتشرب اللحمة السوائل كلها.
  • ٤ من ثم قومي بتحضير البشاميل، حيث تمزجين الحليب مع المرق وورق الغار على نار خفيفة حتى يغلي، ثم اضيفي الزبدة وتابعي التحريك.
  • ٥ بعدها ضعي الطحين رويداً رويداً، مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب تماماً، وتحصلي على مزيج متماسك وشديد.
  • ٦ ضعي الحليب على النار مع مكعب مرق الدجاج Ùˆ ورقة الغار Ùˆ اتركيه حتى يغلي .
  • ٧ في طبق متوسط الحجم، مدهون بالقليل من السمنة، ضعي طبقة رقيقة من البشاميل، فوقها طبقة من البطاطا المقلية ورشي فوقها طبقة من الجبنة.
  • ٨ ثم وزعي طبقة من الحشوة باللحمة، وضعي فوقها طبقة أخرى من البطاطا، وفوقها طبقة من البشاميل ومن ثم الحشوة.
  • ٩ استمري على هذه الحال حتى تنفذ الكمية، حينها ضعي قطع الباذنجان على اعلى الطبق، وغطيه بالجبنة والبقسماط.
  • وقت التحضير ٢٥ دقيقة
  • تكفي ل ٥

المكونات

  • كيلوغرام واحد من الباذنجان
  • كيلوغرام واحد من البطاطا
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة
  • ملعقة صغيرة من الثوم
  • نصف كوب من القدونس
  • كوب من عصير الطماطم
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • ليتر من الحليب
  • كوبان من الطحين
  • كوب من الزبدة
  • مكعب من مرق الدجاج
  • ورقتا غار
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع كوب من البارميزان
  • نصف كوب من البقسماط

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى