وصفة أرز المجبوس

5a0bebdf3490a.jpeg

من الأطباق المشهورة في الوطن العربي وخاصة في دول الخليج وتتعدد الوصفات من الدجاج الى الاسماك واللحوم. هذا الأرز هو طبق أساسي يقدم مع الأسماك المقلية أو المشويّة، الدجاج أو اللحوم

طريقة التحضير

  • ١ يغسل الأرز وينقع بماء بارد لمدة ساعتين
  • ٢ في طنجرة يحمى الزيت مع عود القرفه، اللومي، حبات الهيل والقرنفل
  • ٣ يضاف البصل ويحرك حتى يشقر قليلاً
  • ٤ يضاف مهروس الثوم والزنجبيل ويحرك قليلاً
  • ٥ تضاف جميع باقي البهارات ثم تضاف الكزبره وتحرك قليلا
  • ٦ يضاف الأرز ويقلب برفق ثم تضاف المرق ساخناً الى الأرز، يضبط ملحها وتحرك برفق ثم تترك لتغلي لمدة دقيقتين
  • ٧ يغطى الأرز ثم يترك على نار هادئه لمدة ربع ساعة
  • ٨ يرفع عن النار ثم نضيف السمن فوق الأرز المطبوخ يفضل ان يكون السمن سائح قليلاً
  • ٩ يسكب في وعاء التقديم
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٨

المكونات

  • 1 كيلو أرز بسمتي
  • 6 كوب مرق أو ماء
  • 1/4 كوب زيت
  • 1 كوب بصل مقطع مربع
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة
  • 3 حبة لومي (ليمون مجفف)
  • 1 حبة عود قرفة
  • 5 حبة قرنفل
  • 5 حبة هيل
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة كبيرة بهار مجبوس
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة بودره
  • 1/4 كوب سمن حيواني
  • ملح حسب الرغبة

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى