وصفة أرز مدخن بالدجاج والزعفران
طريقة التحضير
-
١
إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه ÙÙŠ ماء Ù…Ù…Ù„Ø Ù„Ù…Ø¯Ø© 30 دقيقة.
-
٢
ÙÙŠ طبق صغير ضعي Ø§Ù„Ø²Ø¹ÙØ±Ø§Ù† وماء الورد. دعيه جانبا.
-
٣
على نار متوسطة ضعي قطعة من Ø§Ù„ÙØÙ… إلى أن ØªØµØ¨Ø Ø¬Ù…Ø±Ø§.
-
٤
ÙÙŠ قدر عميق سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة.
-
٥
أضيÙÙŠ البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. أضيÙÙŠ الزبيب Ø§Ù„Ù…Ù„Ø ÙˆÙˆØ±Ù‚ الغار. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
-
٦
صÙÙŠ الأرز وأضيÙيه مباشرة على البصل. أضيÙÙŠ الماء. دعي الأرز يغلي على نار قوية إلى أن تتكون ثقوب على سطØÙ‡.
-
٧
Ø®ÙÙÙŠ النار وغطي القدر. دعي الأرز لعدة دقائق Ù„ØÙŠÙ† ØªØØ¶ÙŠØ± خليط الدجاج. لا تدعي الأرز ينضج تماما ويتشرب كل الماء.
-
٨
خليط الدجاج: ÙÙŠ مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
-
٩
أضيÙÙŠ الدجاج. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدجاج إلى أن يج٠ماؤه.
-
١٠
. أضيÙÙŠ البصل، الزنجبيل، الثوم، الÙÙ„ÙÙ„ الأØÙ…ر، Ø§Ù„Ø£ØµÙØ± والأخضر. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين لتلين الخضروات. اضيÙÙŠ البهار، Ø§Ù„Ù…Ù„ØØŒ الÙÙ„ÙÙ„ والكركم.
-
١١
. Ø¥Ø±ÙØ¹ÙŠ ØºØ·Ø§Ø¡ الأرز. أضيÙÙŠ خليط Ø§Ù„Ø²Ø¹ÙØ±Ø§Ù† وماء الورد. أضيÙÙŠ خليط الدجاج والÙÙ„ÙÙ„.
-
١٢
. باستعمال ملعقة اعملي تجوي٠بسيط ÙÙŠ داخل الدجاج والأرز. Ø£ØØ¶Ø±ÙŠ Ù‚Ø·Ø¹Ø© من ورق الألمنيوم وشكليها على شكل طبق صغير. ضعيها ÙÙŠ التجويÙ. ضعي عدة قطرات من الزيت ÙÙŠ ورقة الالمنيوم. ضعي Ø§Ù„ÙØÙ…. غطي القدر مباشرة.
-
١٣
. Ø®ÙÙÙŠ النار ودعي الأرز يطهي لمدة 40 دقيقة إلى أن يتسكر ويتشرب بطعم دخان Ø§Ù„ÙØÙ….
-
الصعوبه
متوسطة
-
وقت التحضير
٢٥ دقيقة
-
تكفي ل
٨
المكونات
- خليط الأرز
- 3 كوب أرز بسمتي
- 1 ملعقة صغيرة Ø²Ø¹ÙØ±Ø§Ù†
- 2 ملعقة كبيرة ماء الورد
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ØØ¨Ø© متوسطة بصل Ù…ÙØ±ÙˆÙ…
- 3 ملعقة كبيرة زبيب / ØØ³Ø¨ الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة ملØ
- 2 قطعة ورق غار
- 4 كوب ماء أو مرق
- خليط الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 4 قطعة Ùيليه دجاج مكعبات كبيرة
- 1 ØØ¨Ø© كبيرة بصل Ù…ÙØ±ÙˆÙ…
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل Ù…ÙØ±ÙˆÙ…
- 2 ÙØµ ثوم
- 2/1 ØØ¨Ø© متوسطة ÙÙ„ÙÙ„ ØÙ„Ùˆ Ø£ØÙ…ر Ù…ÙØ±ÙˆÙ…
- 2/1 ØØ¨Ø© متوسطة ÙÙ„ÙÙ„ ØÙ„Ùˆ Ø£ØµÙØ± Ù…ÙØ±ÙˆÙ…
- 2/1 ØØ¨Ø© متوسطة ÙÙ„ÙÙ„ ØÙ„Ùˆ أخضر Ù…ÙØ±ÙˆÙ…
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
- 1 ملعقة صغيرة ملØ
- 4/1 ملعقة صغيرة ÙÙ„ÙÙ„ أسود
التعليقات
التعليقات