وصفة أم علي

حلى من المطبخ المصري ذو شهرة عالية, يعرف بالخميعة بالعراق و يحضر بإضافة السمن لجعل الطبق أكثر دسامة, ويعرف بفتة اللبن بالسودان, و في السعودية إكتسب هذا الطبق شهرة عالية , حيث أصبح يقدم بالحفلات و بوفيهات الأعراس. تعود تسمية هذا الطبق إلى زوجة عز الدين أيبك, أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين, وهو زوج شجرة الدر, وبعد أن تزوج عز الدين أيبك بأم علي غضبت شجرة الدر وانتقمت منه.فقامت ضرتها أم علي بتدبير مكيدة ضدها, وقتلتها, ثم عين إبنها علي سلطاناً, وبهذه المناسبة أمرت والدته أم علي بخلط كل الطحين مع السكر والمكسرات المتواجدة و توزيعها على الناس.اليكم وصفة أم علي على طريقتنا .

طريقة التحضير

  • ١ نفرد العجينة على الصينية وندخلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة
  • ٢ بعد خبز العجينة نفتتها على الصينية ونضع اللوز المحمص والزبيب وجوز الهند ونخلط المقادير
  • ٣ بعد ذلك نضيف 2\1 كوب من الفستق الحلبي
  • ٤ بعد طبخ الحليب على النار نضيف السكراليه ونحرك و نضيف مزيج الحليب على الصينية بالتساوي
  • ٥ نضيف القشطة و نوزع قدر الامكان على كل الجهات
  • ٦ نزين بالفستق الحلبي وندخلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة على درحة حرارة 250 مئوي حتى يغلي
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ١٠

المكونات

  • 1 كوب فستق حلبي مطحون
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب جوز الهند
  • 300 غرام قشطة
  • 2 كوب زبيب
  • 2 كوب لوز محمص
  • 1 لتر حليب كامل الدسم

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى