وصفة الأوزي

56bb396ed0448.jpg

أكلة من المطبخ السوري تتميز بالفخامة ونكهتها الرائعة وتناسب العزومات وتحضيرها ليس صعبا وتقدم مع السلطة الخضراء او سلطة اللبن مع الخيار

طريقة التحضير

  • ١ 1. لتحضير الأرز بالبازيلاء نسلق البازيلاء بماء وملح ورشة سكر.
  • ٢ 2. نصفي البازيلاء و نغسلها فوراً بماء بارد لتحافظ على لونها الأخضر .
  • ٣ 3. في طنجرة على النار نضع السمنة ونقلي فيها اللحم المفروم مع ملح وفلفل (في حال أضفنا اللحم المسلوق نستغني عن اللحم المفروم ويمكن إضافة بعض اللحم المفروم داخل الارز واللحم المسلوق يترك ليضاف مع صرر الاوزي).
  • ٤ 4. نضيف الماء أو مرق اللحم وملح وفلفل ويضاف الرز المنقوع والمصفى و نطبخه على نار عالية مع تغطيته حتى تقارب الماء ان تجف ثم نخفف النار و نكمل طبخ الارز على نار هادئة حتى ينضج تماما ثم نضيف البازيلاء و نقلب لتختلط بالارز.
  • ٥ 5. نترك الأرز بالبازيلاء ليبرد قليلا.
  • ٦ 6. نقطع رقائق العجين على شكل مربعات كبيرة.
  • ٧ 7. في وعاء مجور صغير أو متوسط الحجم نضع طبقة من رقائق العجين .
  • ٨ 8. ندهنها بالسمن الذائب ثم نفرد رقاقة أخرى فوقها.
  • ٩ 9. نوزع بعض المكسرات و اللحم المسلوق أو المفروم.
  • ١٠ 10. نوزع كمية مناسبة من الأرز بالبازيلاء .
  • ١١ 11. نقفل جوانب الرقائق على الحشو جيداً.
  • ١٢ 12. نددهن الرقائق بالسمن الذائب.
  • ١٣ 13. نقلب الوعاء على صينية مدهونة بالسمن ( نكرر نفس الخطوات لتكملة الكمية كاملة).
  • ١٤ 14. ندخل الصينية فرن حامي و نتركها يتحمر وجه الرفائق و تنضج كاملة ( من الأعلى والأسفل).
  • ١٥ 15. تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء أو سلطة اللبن بالخيار.
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ١٥ دقيقة
  • تكفي ل ٤

المكونات

  • • 3 كوب أرز مصري.
  • • 3 كوب بازيلاء.
  • • 4 ملعقة سمن.
  • • ملح و فلفل حسب الرغبة.
  • • ½ كيلو لحم مفروم خشن او قطع لحم مسلوق.
  • • 1/ 4 كوب ماء اومرقة اللحم المسلوق.
  • • 1 مكعب ماجي( اذا لم تتوفر مرقة اللحم الطبيعي).
  • • رقائق عجين الكلاج.
  • • سمن مذوبة حسب اللزوم.

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى