وصفة التارت الإسفنجي

طريقة التحضير

  • ١ ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن و سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م
  • ٢ أحضري قوالب تارت صغيرة ذات قاع محدب مقاس 5 إلى 6 بوصة إدهني القوالب بالسمن أو الزبدة وبطني بالدقيق
  • ٣ على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق البيكنج باودر والملح
  • ٤ في قدر صغير متوسط الحجم ضعي الحليب والزبدة ثم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الحليب وتذوب الزبدة
  • ٥ في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح لون الخليط أصفر فاتح وهش القوام
  • ٦ أضيفي خليط الدقيق مع خليط الحليب والزبدة و شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو إلى ان يختفي الدقيق فقط
  • ٧ وزعي خليط الكيك في القوالب لتملئي ثلثيها
  • ٨ ضعي القوالب في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق إلى أن ينضج الكيك
  • ٩ أخرجي القوالب من الفرن وأقلبي الكيك مباشرة على شبك معدني ثم دعيه يبرد تماما
  • ١٠ كريمة الكاسترد: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب و ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الحليب
  • ١١ في طبق عميق ضعي صفار البيض و أضيفي الفانيليا والسكر و باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي السكر إلى أن يندمج تماما
  • ١٢ أضيفي الدقيق وقلبي إلى أن يندمج مع صفار البيض و أضيفي النشا والملح و قلبي إلى أن يختفي النشا
  • ١٣ أضيفي الحليب الساخن مع استمرار التقليب إلى أن يتكون خليط ناعم أعيدي الخليط في القدر
  • ١٤ ضعي القدرعلى النار و باستعمال ملعقة خشبية قلبي خليط الكاسترد إلى أن يغلي ويتماسك
  • ١٥ إستمري في تقليب الكاسترد لمدة دقيقة أو دقيقتين إرفعي الكاسترد عن النار و دعيه يبرد تماما
  • ١٦ باستعمال سكين معدنية عريضة إملئي التجويف في قطع الكيك بكمية وفيرة من الكاسترد ثم وزعي الفواكه المشكلة على الكاسترد
  • ١٧ الجيلي: في طبق صغير ضعي الجيلي والماء الساخن و قلبي الجيلي إلى أن يذوب تماما
  • ١٨ باستعمال فرشاة عريضة وزعي الجيلي على قطع الفواكه لتغطيها تماما
  • ١٩ ضعي التارت الإسفنجي في البراد لمدة ساعة
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ساعة و ١٥ دقيقة
  • تكفي ل ٤

المكونات

  • مكونات خليط الكيك:
  • 1 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب حليب
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 حبة كبيرة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلياسائلة
  • 3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات
  • مكونات كريمة الكاسترد:
  • 1 1/4 كوب حليب
  • 3 حبة كبيرة صفارالبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 1/4 كوب سكر
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق
  • 3 ملعقة كبيرة نشا
  • 1 رشة صغيرة ملح
  • مكونات الجيلي:
  • 1 باكيت صغير جيلي أصفر

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى