وصفة الخاروف المحشي

يتم تقديم هذا الطبق الدسم في المناسبات و الافراح و يعتبر الطبق الاساسي في ايام عيد الاضحى المبارك .و انتشرت عادة تقديمه في المناسبات و العزائم الكبيرة منذ القدم عند العرب كدلالة على الكرم و الجود العربي.نقدم لكم فيديو عمل الخاروف خطوة بخطوة على طريقتنا بحشوة الارز و اللحمة , مشويا و مزين بالمكسرات   

طريقة التحضير

  • ١ في وعاء نمزج الأرز مع الفلفل الأسود و القرفة و البهار السادة و الهيل و الملح جيداً
  • ٢ في طنجرة على النار نحمي الزيت النباتي و نقلب اللحم و نتركه على نار عالية لمدة 15 دقيقة حتى ينضج
  • ٣ نضيف مزيج الأرز و البهارات و نقلب لتمتزج المكونات
  • ٤ نغمر الأرز و اللحم بكمية الماء المغلي
  • ٥ نغطي الطنجرة و نتركها على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز
  • ٦ في وعاء نمزج اللبن مع زيت الزيتون و عصير الليمون و الفلفل الأسود و الملح جيداً
  • ٧ نضع الخاروف في صينية فرن ثم ندهن جسد الخاروف من الداخل و الخارج بتتبيلة اللبن و زيت الزيتون جيداً
  • ٨ نملأ جوف الخاروف بحشو الأرز و اللحم و نحكم إغلاق بطن الخاروف بعود شواء خشبي
  • ٩ نوزع الهيل الحب و لتر الماء في الصينية
  • ١٠ نغلف الخاروف بورق الزبدة لحماية لحم الخاروف ثم نغلف الصينية بورق الألمنيوم
  • ١١ ندخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة 180 لمدة 3 ساعات حتى ينضج
  • ١٢ نخرج الخاروف المحشي من الفرن و نتخلص من ورق الألمنيوم و ورق الزبدة و العود الخشبي
  • الصعوبه صعبة
  • وقت التحضير ٣٠ دقيقة
  • تكفي ل ١٤

المكونات

  • 1 خاروف وزن 6 كيلو
  • 50 غرام هيل حب
  • 1 لتر ماء
  • لوز محمص للتقديم
  • مكونات الحشو:
  • 3 كوب أرز أمريكي
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة بهار سادة
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 كيلو لحم مفروم على اليد
  • 3 كوب ماء مغلي
  • مكونات تتبيلة الخاروف:
  • 1/2 كوب لبن رائب
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى