وصفة الدجاج المغربي مع الليمون المحفوظ

56bb382a865a0.jpg

وصفة شهيه ومميزة نحضرها لكم خطوة بخطوة, جربوا وصفة الدجاج المغربي مع الليمون المحفوظ.

طريقة التحضير

  • ١ اخلطي الطحين مع ¼ كوب ماء بارد وضعيه جانبا
  • ٢ اخلطي ملعقة صغيرة من كل نوع بهار باستثناء الزعفران مع الملح والفلفل وأضيفي البهارات للدجاج ثم غطي القطع جيدا وضعيها جانبا
  • ٣ في قدر كبير سخني ملعقتين من الزيت النباتي وأضيفي الدجاج على دفعات واطهي لمدة 5 دقائق على كل جانب ثم أخرجي الدفعة الأولى من القدر وضعيها جانبا ثم أضيفي المزيد من الزيت إذا دعت الحاجة وأكملي نفس الخطوة مع بقية قطع الدجاج وضعيها جانبا
  • ٤ ضيفي بقية الزيت النباتي إلى نفس القدر واطهي البصل حتى يصبح شبه شفاف أضيفي الثوم وحركي
  • ٥ أعيدي قطع الدجاج وأضيفي الماء المغلي و اطهي لمدة 10 دقائق
  • ٦ تخلصي من لب الليمونة المحفوظة وقطعي القشرة إلى شرائح رفيعة ثم ضيفيها للقدر
  • ٧ ضيفي الزيتون و خليط الماء والطحين وحركي جيدا و ضيفي خيوط الزعفران والملعقة المتبقية من كل نوع بهارات و دعي المزيج يغلي ببطء لمدة 40 دقيقة
  • ٨ ضيفي الكزبرة الطازجة وقدمي الطبق ساخنا مع الكسكس
  • ٩ لعمل الليمون المحفوظ : قطعي 8 حبات ليمون بالطول( مثل التقطيع إلى أرباع ولكن دعيها متصلة من القاعدة)
  • ١٠ رشيها بكمية وفيرة من الملح ( حوالي 1 ½ ملعقة صغيرة لكل حبة ليمون)
  • ١١ صفيها في مرطبان مع ضغطها للأسفل ثم ضيفي عصير 7 ليمونات ثم أغلقي المرطبان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة ليومين و احفظيه في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع على الأقل مع قلب المرطبان بين الحين والآخر
  • ١٢ فكرة: إذا لم تريدي إضافة الليمون المحفوظ، ضيفي شرائح ليمونة واحدة طازجة وعصير ليمونة واحدة للدجاج
  • ١٣ عادة ما يتم طهي الأطباق المغربية في قدر الطاجن
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ١٠

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • ¼ كوب ماء بارد
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 12 قطعة من صدور الدجاج
  • رشة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
  • 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
  • 4 حبة ثوم مفروم
  • 1 حبة متوسطة بصل مفروم أو مشرح
  • 1 حبة ليمون محفوظة
  • 1 كوب زيتون أخضر كامل مفرغ من البذور
  • 1 لتر ماء مغلي

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى