طريقة التحضير

• ١ نحضر تتبيلة السمك، نضع ملعقتين زيت زيتون و مقدار كوب عصير برتقال في وعاء ونضيف عليه الفستق و القرشلة والجبنة ثم ملح و الفلفل ونخلطهم للتشكل خلطة متجانسة
• ٢ في صينية مدهونة بزيت الزيتون، نضع قطع السمك فيها على جهة الجلد
• ٣ نرش القليل من الملح و الفلفل الأسود فوق كل قطعة سمك، ثم ندهن كل قطعة بقليل من زيت الزيتون ثم نوزع كمية من الخلطة فوق كل قطعة لتغطي الوجه
• ٤ ندخل الصينية مدة 17 دقيقة في الفرن
• ٥ لتحضير الصلصة الجانبية في وعاء نضع الكوب الثاني من عصير البرتقال ونضيف له ملعقتين زيت زيتون والملح والفلفل ونخلطهم
• ٦ نغمر ورق السبانخ في الصلصة، ثم نحمي زيت زيتون في مقلاة على النار، نرفع ورق السبانخ من الصلصة و نضعه في المقلاة و نقلبه حتى يذبل
• ٧ نرفع السبانخ من المقلاة و نضعه جانباً و نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة
• ٨ نحتفظ بصلصة البرتقال المطبوخة