وصفة السمك بالكاري الأخضر

وصفة محضرة من مزيج أعشاب طبيعية حادة المذاق, ممزوجة مع بعضها مكونة تتبيلة حادة مطيبة وشهية بنكهات قوية وحارة بطعم غني ورائحة تملأ الأجواء بمجرد تعريضها لحرارة الطهي, لتشعر مع كل هبة نسيم برائحة الكاري مع عبق رائحة عشبة الليمون القوية ليتخللها رائحة الكزبرة الشهية, ثم لتكمل طهيها بصلصة كريمية غنية, و لتغمر بعدها قطع من سمك الفيليه الطرية, لتتسلل صلصتها الكريمية مبللة حبات الأرز الأبيض مقدمة أفضل لقمة يمكن تناولها على الإطلاق,  إنها وبلا شك أحد وصفات المطبخ الآسيوي الرائعة, المقادير والطريقة بالأسفل,,, إستمتعي 

طريقة التحضير

  • ١ لتجهيز التتبيلة : في محضرة الطعام يطحن البصل الأخضر والفلفل الأخضر الحار والبصل المفروم و ¼ كوب كزبرة ومعجون الروبيان والزيت وعشبة الليمون (lemon grass) والكزبرة البودرة والكركم والثوم الحب وبرش الليمون والكمون
  • ٢ تتبل بالملح و تطحن لمدة ½ دقيقة حتى نحصل على خليط ناعم
  • ٣ في طنجرة على النار نضع الزيت مع ½ كمية خليط التتبيلة (يمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الرغبة ) والفلفل الأسود الحب
  • ٤ تقلى على النار قليلا ثم يضاف حليب جوز الهند و ورقة شجر الليمون وصلصة السمك و نقلب
  • ٥ نضيف  قطع السمك ونقلب و تترك على نار هادئة لمدة ¼ ساعة لكي تتكاثف الصلصة وينضج السمك
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ١٥ دقيقة
  • تكفي ل ٤

المكونات

  • 1 كغم فيليه سمك بدون عظم مقطع مكعبات
  • 4 قرن فلفل أخضر حار طازجة مقطع
  • 4 حبة بصل أخضر مفروم
  • 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم
  • 3 فص ثوم حب
  • 2 ملعقة طعام عشبة الليمون Lemon grass
  • ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
  • 2 ملعقة صغيرة كمون بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة برش ليمون
  • 2 ملعقة صغيرة معجون الروبيان
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة زيت إضافية
  • ½ 2 كوب حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
  • ¼ كوب إضافي كزبرة طازجة مفرومة

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى