طريقة التحضير

• ١ نخلط الطحين مع الملح ونعمل حفرة في المنتصف
• ٢ نخلط الخميرة والسكر ونصف كوب ماء دافئ ونضيفها في الحفرة اللي عملناها في خليط الطحين والملح
• ٣ نترك الخميرة 5 دقايق او اكثر حتى ترتفع بالعجانة
• ٤ نبدأ بخلط الطحين ونضيف ماتبقى من مقدار الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية تلتصق نوعآ ما باليد ونأخذ العجينة لسطح مرشوش بقليل من الطحين ونعجنها باليد قليلا
• ٥ نترك العجينة بمكان دافئ حتى تتخمر (مابين ساعة الى ساعة ونصف)
• ٦ بعدما تتخمر العجينة نقسمها الى كرات متساوية الحجم ونغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة ونتركها 10 دقائق ترتاح
• ٧ طبعآ الفرن محمي من قبل فترة كافية على حرارة 250C وبداخل الفرن نترك صينية الفرن حتى تحمى
• ٨ نبدأ بتشكيل الصمون نأخذ كل كرة ونسحبها من الطرفين ونضغط في المنتصف حتى نصل لشكل الصمون العراقي
• ٩ نترك قطع الصمون 10 دقائق اخرى قبل ادخالها للفرن
• ١٠ ندهن الوجه اما بحليب وطحين او لبن زبادي مخفف وبحرارة الغرفة ونرش الوجه بالسمسم وندخلهم الفرن حتى تنتفخ وتحمر