وصفة الفريكة باللحمة على طريقة منال العالم

طبق رئيسي تقليدي من المطبخ العربي محضر من اللحم والفريكة ,مناسب للولائم والمناسبات

طريقة التحضير

  • ١ في طنجرة على النار نضع كمية من الماء ثم نضع قطع اللحم و نتركها على النار حتى تغلي
  • ٢ نتخلص من زفرة اللحم ثم نضيف ورق الغار و الكمون الحب و القرفة و كبش القرنفل و الهيل الحب و الفلفل الأسود الحب و حبة البصل الكاملة ثم نتركهم على النار حتى تنضج قطع اللحم
  • ٣ نرفع قطع اللحم من الطنجرة و في مصفاة نصفي مرق سلق اللحم
  • ٤ في طنجرة على النار نذوب السمن و نقلب البصل حتى يذبل
  • ٥ نضيف الهيل المطحون و البهارات المشكلة و القرفة المطحونة و الكمون المطحون و الفريكة و نقلب المكونات جيداً
  • ٦ نغمر مزيج الفريكة بمرق سلق اللحم و نتبل بالملح
  • ٧ نضيف قطع اللحم لباقي المكونات بالطنجرة
  • ٨ نغطي الطنجرة و نتركها مدة 15 دقيقة حتى تنضج الفريكة
  • ٩ نضيف البازيلاء و نغطي الطنجرة و نتركها على النار مدة 1 دقيقة
  • ١٠ في مقلاة على النار نحمي الزيت و نقلي اللوز حتى يتحمر
  • ١١ نرفع اللوز من الزيت و نزين الفريكة
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٣٠ دقيقة
  • تكفي ل ٤

المكونات

  • مكونات سلق اللحم:
  • ½ كيلو فخد الغنم مقطع قطع كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
  • 1 ملعقة صغيرة هيل حب
  • 1 معلقة صغيرة كبش قرنفل حب
  • 1 ملعقة صغيرة كمون حب
  • 2 عود قرفة متوسط الحجم
  • 2 ورق غار
  • 1 حبة كبيرة بصل غير مفرومة
  • مكونات الفريكة:
  • 2 كوب فريكة منقوعة بماء بارد مدة 30 دقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 2 حبة كبيرة بصل مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 كوب بازيلاء
  • ½ كوب لوز للتزيين
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى