وصفة الفلافل

وصفة الفلافل من الوصفات المنتشرة في بلاد الشام و السعودية و العراق و المعروفة لديهم بالفلافل, أما في مصر و السودان فتعرف بإسم الطعمية, و في اليمن تعرف بالباجية, تحضر الفلافل  من البقول اليابسة كالحمص او الفول, و تؤكل وحدها او كحشوة سندويشات كإحدى الوجبات السريعة, تعتبر من الأطباق المثالية للنباتين. تعود تسميته إلى الأقباط المصريين مخترعي الفلافل كوجبة تحل محل اللحوم أثناء فترة صيامهم, كلمة فلافل كلمة مصرية بحتة مكونة من ثلاثة أجزاء: "فا"، "لا"، و"فل" (بمعنى "ذات الفول الكثير").  جربوها على طريقتنا 

طريقة التحضير

  • ١ لتحضير الصلصة: نخلط اللبن والطحينية وعصير الليمون, وورشة بقدونس مفروم و الملح حسب الرغبة
  • ٢ لتحضير الفلافل: في خلاط كهربائي نضيف الحمص والبقدونس والكزبرة والبصل المفروم والثوم والكمون ثم البيكينغ باودر والفلفل الحار والكزبرة الناشفة والطحين وملح حسب الرغبة نخلطه مدة 5 دقائق
  • ٣ نضع خليط الفلافل في الثلاجة مدة ساعة ونصف
  • ٤ في طنجرة على النار نحمي كمية وفيرة من الزيت النباتي و بملعقة الفلافل نشكل العجين و نقلي الحبات حتى تنضج و تتحمر
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ساعة و ٤٠ دقيقة
  • تكفي ل ٦

المكونات

  • 1 كوب بصل مفروم
  • 3 فص ثوم مهروس
  • 1 كوب حمص مسلوق
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
  • 1/2 كوب طحين
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • مقادير الصلصة:
  • ك1 ك
  • 1/4 كوب طحينية
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى