وصفة المسخن الفلسطيني الشّهي
طريقة التحضير
-
١
لتحضير الدجاج نمزج في طبق الخل والبهارات وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل؛ وندلك بها الدجاح جيدا مع إدخال التتبيلة بين الجلد لتتغلغل النكهات معا
-
٢
نضعها في صينية فرن محمى مسبقا على حرارة عالية في البداية ومن ثم نخفضهامدة 1 ساعة حتى تنضج مع تحميرها لتأخذ لوناً جميلا
-
٣
يفرم البصل في محضرة الطعام
-
٤
نضعه في قدر على النار مع إضافة نصف كمية زيت الزيتون وبعض من الملح والفلفل ونتركه على نار هادئة حتى ينضح تماما ويصبح شفافا وطريا تقريبا مدة (نصف ساعة)
-
٥
ومن ثم نضيف باقي كمية الزيت ( صحي أكثر من لو أننا لو أضفنا من البداية كل كمية الزيت ) أخيرا نضيف السماق والبهارات
-
٦
نضع فوق كل رغيف خبز من خليط البصل والزيت والسماق ونشوي الرغيف على الشواية قليلا ( لطعم شهي ومقرمش قليلا)
-
٧
نقطع كل رغيف لأرباع ومن ثم نضع فوقه الدجاج والمكسرات
-
الصعوبه
متوسطة
-
وقت التحضير
١٠ دقائق
-
تكفي ل
٦
المكونات
- 6 رغيف كبيرخبز طابون ( ممكن خبز أفغاني)
- 1 دجاجة كبيرة كاملة
- للتتبيلة:
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بهار الدجاج المشكل
- 1/2 ملعقة صغيرة هال مطحون
- 1 حبة ليمون
- 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- للبصل:
- 2 كيلو بصل أبيض
- 1 كوب زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ملح و فلفل ( حسب الرغبة
التعليقات
التعليقات