طريقة التحضير

• ١ يقشر البصل ويفرم مكعبات صغيرة ويضاف اليه زيت الزيتون والملح والفلفل الأسمر والعصفر ويترك على نار هادئة حتى ينضج البصل
• ٢ تسلق الدجاجة ويضاف لها بهار الدجاج ثم توضع في الفرن للتحمير
• ٣ نقلي اللحمة المفرومة ناعماً كما للمحاشي
• ٤ نأخذ رغيف الطابون وندهنه بسائل البصل من الجهتين ويوضع في صينية ويضاف عليه البصل ثم اللحم المقلي ويرش كثيرا من السماق وتدخل الفرن لمدة 4-5 دقائق من فوق أي تحت الشواية ثم تنزل لتحمير الوجه الآخر لمدة 4-5 دقائق ثم توضع الدجاجة المحمرة