وصفة المقلوبة الإيرانية

طريقة التحضير

  • ١ في قدر عميق ضعي مقدار من الماء، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الزيت، ملعقة كبيرة من الملح. ضعي القدر على نار قوية ليغلي الماء.
  • ٢ أضيفي الارز واسلقيه لمدة 7 دقائق ليتضاعف حجمه فقط ولا ينضج تماما.
  • ٣ صفي الأرز، دعيه جانبا.
  • ٤ في كوب صغير ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه جانبا.
  • ٥ ضعي الدجاج في طبق واسع وانثري المل والكركم، ادعكي الدجاج ليتغطى تماما بالكركم.
  • ٦ في مقلاة واسعة ضع الزيت وضعي المقلاة على نار قوية.
  • ٧ اضيفي قطع الدجاج وقلبي على الجهتين ليصبح لونها ذهبي فاتح. اخرجي الدجاج من المقلاة
  • ٨ اضيفي البصل وقلبي ليلين البصل قليلا. اعيدي قطع الدجاج واغمريها بقليل من الماء. دعي الدجاج على النار يطهي لمدة 30 دقيقة
  • ٩ خليط الزبادي: في طبق عميق ضعي الزبادي، صفار البيض، قليل من خليط ماء الورد والزعفران، الملح ومقدار ربع ملعقة صغيرة من الكركم، قلبي بالشوكة لتختلط المواد.
  • ١٠ في قدر واسع ضعي خليط الزبادي، نصف كمية الأرز، وزعي قطع الدجاج، وزعي بقية الأرز وخليط الزعفران. غطي القدر ودعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  • ١١ ارفعي غطاء القدر، وزعي مقدار 4/1 كوب من الماء، اعيدي الغطاء ودعي الأرز لمدة 10 دقائق ليتسكر.
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٦

المكونات

  • 3 كوب أرز بسمتي
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
  • 1/4 كوب ماء الورد
  • 1 كيلو دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
  • 1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
  • خليط الزبادي
  • 1 كوب زبادي (روب)
  • 3 حبة كبيرة صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى