وصفة المكمورة الأردنية

56bb38971e1e2.jpg

المكمورة الاردنية الشهية.. تشتهر بمنطقة الشمال في الاردن.. وهي اكلة شتوية بإمتياز.

طريقة التحضير

  • ١ تعجن مكونات العجين معا وتترك حتى تخمر وترتاح
  • ٢ لتحضير الحشو, في مقلاة على النار نقلب البصل مع القليل من الزيت حتى يذبل, ثم نضيف الثوم والدجاج, نتبلهم بالملح والفلفل والكاري, و يتركوا على النار حتى تنضج المكونات نصف إستواء مع تقليبهم بإستمرار
  • ٣ تقسم العجينة المختمرة الى 6كرات متساوية
  • ٤ ترق الكرات بسماكة رقيقة جدا
  • ٥ توضع اول طبقة بصينية خبز عميقة وتدهن بالزيت ممكن وضع قليل من بصل الحشو بين الطبقات ونكرر العملية ل3كرات تكون بقاع الصينية
  • ٦ ثم نضع الحشو, ثم نكرر عملية رق العجين بسماكة رقيقة ونغطي بأول طبقة من العجين الحشو, مع دهن بين باقي طبقات العجين بزيت الزيتون مع توززيع القليل من البصل ثم نكمر(ندخل) اطراف العجين لداخل أطراف الصينية حتى تصبح الحشو مكمورة ومغطاه جيداً بالعجين
  • ٧ تغلف بورق الالمنيوم
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ساعة
  • تكفي ل ٥

المكونات

  • مكونات العجين :
  • 5 كوب طحين
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة كبيرة ينسون حب
  • 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ماء دافئ للعجن( الكمية حسب نوع الطحين و حاجته)
  • مكونات الحشو:
  • دجاج مسحب أو دجاجة مقطعة مكعبات وسط
  • كاري
  • 3 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
  • 4 سن ثوم مقطع شرائح
  • زيت

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى