وصفة الملفوف المحشي

المحاشي من الأكلات العثمانية التي إنتشرت في بلاد الشام و مصر و تركيا و العراق, و المحضرة من الكوسا أو الباذنجان أو البطاطا أو الفليفلة و المحشوة بحشو الأرز واللحم أو بحشو البرغل, يعتبر الملفوف المحشي أو الكرنب المحشي إحدى أصناف المحاشي المعروفة و المنتشرة في المطبخ العربي و المحضرة أيضاً من حشوة الأرز و اللحم الشهية, يقدمها الكثيرون ساخنة أو دافئة كما يحبها البعض باردة, و لأفضل مذاق تقدم مع عصير الليمون الحامض بجانب طبق من اللبن الرائب, وصفة الملفوف المحشي, المقادير و الطريقة بالأسفل,,, إستمتعي

طريقة التحضير

  • ١ في طنجرة على النار فيها ماء مغلي نضع بعض أوراق الملفوف, وتغمر بالماء وتترك تسلق لتطرى أوراق الملفوف ويصبح سهل لفها, بنفس الطريقة نكمل سلق باقي أوراق الملفوف
  • ٢ لتحضير حشوة الملفوف, في وعاء نضع الأرز, والزيت والبهار السادة, نتبل بالملح والفلفل, نخلط جيدا, ونضيف اللحمة, و نخلط لتتجانس مع الأرز و باقي المكونات
  • ٣ نأخد ورقة الملفوف, نقوم بفردها تعبأ بالحشوة, وتلف, بنفس الطريقة نكمل باقي حبات الملفوف
  • ٤ في طنجرة نوزع ضلوع الملفوف في قاعها, نرتب طبقة من حبات الملفوف ,ونوزع عليهم الثوم, ونكمل ترتيب حبات الملفوف, تغطى حبات الملفوف بضلوع الملفوف, نوزع الزبدة, نتبل بالملح, نضع الطنجرة على النار, ونغمر الملفوف بالماء, تغطى وتترك مدة 35 دقيقة لتنضج حبات الملفوف
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٣٥ دقيقة
  • تكفي ل ٤

المكونات

  • 1 راس ملفوف وزن كيلو
  • 250 غرام لحمة خروف مفرومة خشنة
  • 1/2 كوب أرز قصير الحبة مغسول و منقوع بماء بارد مدة 30 دقيقة ومصفى
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة بهار سادة
  • 1 راس ثوم مقشر
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة (يمكن إستخدام السمنة)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى