وصفة المنسف الإردني على اصوله

56bb38acd19f8.jpg

المنسف دائما يعتمد على جودة وكوالتي اللبن الجميد وايضآ على نوعية اللحمة المختارة وتفضل ان تكون لحم بلدي والقصد من نفس البلد وغير مستورد. اتمنى الأستفادة من الجميع الشيف ابو إسكندر.

طريقة التحضير

  • ١ 1. نتأكد من غسل اللحمة وبعد ذلك نسلقها بوضعها في وعاء مناسب مغمور بالماء والقليل من ورق الغار والهيل والبصل وتسمى الباقة العطرية وتركها على نار هادئة لحين الأستواء.
  • ٢ 2. ننقع روؤس لبن الجميد في الماء الفاتر لمدة ثلاث ساعات عاى الأقل .
  • ٣ 3. نقع الأرز لمدة عشر دقائق مع وضع الكركم عليه.
  • ٤ 4. بعد انتهاء من سلق اللحمة نأخد الماء ونصفيها جيدا من الشوائب وبعد ذلك ناخد بمعيار نصف لتر منه ونخلطه مع واحد لتر من اللبن الرائب واللبن الجميد المنقوع ومكعب المرق وملعقة السمن لأضافة النكهة الرائعة ونخلطهم جميعا على الخلط لمدة خمس دقائق وبعد ذلك نضعه على نار هادئة مع مراعاة التحريك المستمر للحصول على قوام مثالي للبن لمدة 15 دقيقة.
  • ٥ 5. طبخ الأرز مع رعاية تحميصه جيدا بوضع القليل من الزيت وان يكون لونه مائل للصفار الخفيف ويترك عاى النار الهادئة لمدة 20 دقيقة
  • ٦ 6. اخيرا يسكب الأرز على سدر كبير مملوء بخبز الشراك اي الصاج عليه ومن ثم ذلك سكب الأرز وبعدها وضع اللحمة والمكسرات والبقدونس المفروم للتزيين .
  • الصعوبه سهلة
  • تكفي ل ٧

المكونات

  • • 1 ½ رز مصري ويفضل ارز الصنوايت لجودة الحبة .
  • • 2 راس جميد ( كركي) ان توفر وليس شرطا
  • • واحد ليتر لبن رائب المقصود بالشنينه.
  • • ملعقة واحدة من السمن البلدي
  • • لوز مبشور 200 غ
  • • صنوبر 50 غ
  • • خبز شراك عدد 4
  • • بقدونس ناعم للزينة
  • • ملعقة صغيرة من الكركم لتغير لون الأرز.
  • • مكعب مرق ( ماجي)

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى