وصفة باييلا ثمار البحر و الكينوا

56bb38beef0cb.jpg

وصفة عبارة عن اكثر من وصفة سوية ولكن الطابع الرئيسي يعود لوصفة الباييلا الاسبانية الشهيرة ..

طريقة التحضير

  • ١ 1. لطهي الكينو, نسخن الزيت على نار متوسطة في مقلاة, ثم نضيف 2 ملعقة طعام من البصل المفروم والثوم، يطهى حتى يصبح طريا، حوالي 3-5 دقائق.
  • ٢ 2. تضاف الكينوا والمرق، ونترك ليغلي، نخفض الحرارة إلى أدنى مستوى لينضج لمدة 15 دقيقة أو حتى يتبخر الماء.
  • ٣ 3. لتحضير المأكولات البحرية ,نسخن 3 ملاعق المتبقية من الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة, نضيف البصل المفروم والثوم، ويقلب ويطهى حتى يصبح البصل طري، حوالي 5 دقائق.
  • ٤ 4. نضيف الكمون ومسحوق الفلفل الحلو، ومكعبات الفليفلة الحلوة، وقليلا من الملح والفلفل, يطهى لمدة 5 دقائق إضافية مع التحريك بشكل متكرر, ثم نضيف نصف كمية الكزبرة المفرومة ناعما.
  • ٥ 5. يغلى مزيج المأكولات البحرية على حدة بحيث نتخلص من اول غلوة ’ نضع ماء جديد ، نضيف التوابل (الهيل، نجمة اليانسون ، روزماري، ورق الغار، عود القرفة، بهار حب ، نصف جزرة مقطعة ، نصف بصلة مقطعة ) يغلى لمدة 15 دقيقة. عندما تصبح جاهزة، نصفي ثمار البحر والتخلص من التوابل.
  • ٦ 6. في مقلاة نخلط الكينوا، والبازلاء، و ثمار البحر ، يقلّب حتى تتحمر المكونات قليلا، ليس اكثر من 5 دقائق.
  • ٧ 7. نضيف كمية الكزبرة المتبقية و الملح و الفلفل حسب الذوق.
  • ٨ 8. يقدم مع الطماطم والسلطة، والأفوكادو، وشرائح الليمون، والصلصة الحارة.
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ١٥ دقيقة
  • تكفي ل ٤

المكونات

  • • 2 كوب كينوا مغسولة غير مطبوخة
  • • 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
  • • 2 ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم ناعما
  • • 1 سن ثوم مفروم
  • • 4 كوب مرق
  • خليط المأكولات البحرية:
  • • 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • • 1 راس ثوم، مقشر ومهروس
  • • 1 كوب بصل ابيض المفروم
  • • 1 حبة فلفل اخضر حلو مكعبات
  • • ½ ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
  • • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • • 1 كوب البازلاء المطبوخة
  • • 400 جرام من فواكه البحر المشكلة
  • • الملح والفلفل حسب الذوق
  • للتقديم:
  • • شرائح الأفوكادو
  • • شرائح الليمون

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى