وصفة باي الموز بالشوكولاتة

طريقة التحضير

  • ١ ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180Ù….
  • ٢ أحضري طبق فطيرة (باي، تارت) مقاس 9 بوصة.
  • ٣ القاعدة: في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية,ضعي الدقيق، الملح، السكر، الزبدة والسمن. شغلي المحضرة على سرعة متقطعة إلى أن يتكون لديك خليط مفتت, أضيفي برش البرتقال.
  • ٤ من خلال فتحة التغذية أضيفي الماء بالتدريج مع استمرار التشغيل المتقطع إلى أن تتكون العجينة.
  • ٥ ضعي العجينة في الطبق واضغطي عليها بأطراف أصابعك لتغطي القاع والحواف.
  • ٦ ضعي قطعة من ورق الزبدة على سطح العجينة, ضعي كمية وفيرة من الحصى الصغير أو الحمص الناشف على العجينة, هذه الخطوة مهمة لمنع العجينة من الإنتفاخ أثناء الخبز.
  • ٧ ضعي القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة لتنضج العجينة ويصبح لونها ذهبي.
  • ٨ أخرجي قالب القاعدة من الفرن ودعيها لتبرد.
  • ٩ الحشو: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الكريمة والشوكولاتة, ضعي القدر على نار هادئة لتذوب الشوكولاتة وتتجانس مع الكريمة وتحصلي على صلصة شوكولاتة ناعمة.
  • ١٠ خليط الكاسترد: في طبق عميق أو كوب مكيال ضعي البيض، النشا، السكر والملح, قلبي المواد بمضرب شبك يدوي لتتجانس تماما.
  • ١١ في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب, ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الحليب, أسكبي الحليب الساخن على خليط البيض, قلبي بالمضرب لتتجانس المواد ثم أعيدي في القدر.
  • ١٢ باستعمال ملعقة خشبية قلبي الكاسترد على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان ويسمك قوامه, أضيفي الزبدة والفانيليا. قلبي إلى أن تذوب الزبدة وتتجانس مع الكاسترد.
  • ١٣ في طبق عميق ضعي الموز وعصير البرتقال, قلبي ليتغطى الموز بالعصير, صفي الموز من العصير, استعملي العصير في أي وصفة ثانية.
  • ١٤ لتجهيز الباي: وزعي نصف كمية صلصة الشوكولاتة على قاعدة الباي, أضيفي نصف كمية صلصة الشوكولاتة على الكاسترد وقلبي لتختلط المواد.
  • ١٥ وزعي نصف كمية الخليط في قاعدة الباي, وزعي الموز. وزعي بقية خليط الكاسترد.
  • ١٦ الطبقة العلوية: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة والسكر, ثبيتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها.
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٦

المكونات

  • القاعدة:
  • 1 4/1 كوب دقيق
  • 2/1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
  • 5 ملعقة كبيرة زبدة،مثلجة
  • 5 ملعقة كبيرة سمن نباتي،مثلج
  • 3 ملعقة كبيرة ماء مثلج
  • 2/1 ملعقة صغيرة خل
  • 4/1 ملعقة صغيرة برش برتقال
  • الحشو:
  • 100 جرام شوكولاتة،مقطعة
  • 1/4 كوب كريمة سائلة
  • خليط الكاسترد
  • 3 حبة كبيرة بيض
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • 2/1 كوب سكر
  • 1 رشة ملح
  • 2 كوب حليب
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة لينة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 3 حبة متوسطة موز،شرائح
  • 4/1 كوب عصير برتقال
  • الطبقة العلوية:
  • 1 كوب كريمة سائلة

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى