وصفة برغل بالدفين

وصفة من وصفات البرغل الغنية بالبروتين والكربوهيدرات, من أطباق المطبخ اللبناني التقليدية, الدسمة والمليئة بالفائدة, لا تخلو منه الموائد الرمضانية اللبنانية, طبق مشبع, غني, يعج بالنكهات المقادير والطريقة بالأسفل,,, إستمتعي

طريقة التحضير

  • ١ لسلق اللحمة : في طنجرة على النار نضع نصف كمية زيت الزيتون
  • ٢ نضع البصل الناعم و تقلب الى أن تذبل
  • ٣ يتبل بالملح والفلفل ويقلب قليلا ثم نغمر اللحمة بالماء و نضيف الكمون ونقلب
  • ٤ تترك وتضع على نار متوسطة الحرارة الى أن تنضج اللحمة
  • ٥ في طنجرة أخرى على النار نضع باقي كمية زيت الزيتون و نضع البصل المقطع أرباع و يقلب الى أن يذبل ثم يرفع عن النار
  • ٦   بعد أن تنضج اللحمة نضع الحمص المسلوق على  خليط اللحمة و يترك الى أن يغلي في المرقة لمدة 5 دقائق
  • ٧   ترفع قطع اللحمة من المرقة وتصفى ماء المرقة في طنجرة على النار نضع كوبين من مرقة اللحمة و نضع البرغل ونقلب
  • ٨   نضع قطع اللحمة على البرغل و تغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة الى ان ينضج البرغل
  • ٩ لتحضير صلصة الحمص : في طنجرة على النار نحمص الطحين الى أن يتغير لونه و يحمر
  • ١٠ نضع كوبين من مرقة اللحمه و يقلب الى أن نحصل على صلصة في قوام ناعم.وكثيف قليلا
  • ١١ نضع الحمص والبصل المقلي و يترك على النار ليغلي لمدة دقيقة واحدة
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٣٠ دقيقة
  • تكفي ل ٥

المكونات

  • 1 1/2 كوب برغل خشن
  • مقادير سلق اللحمة :
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة ناعم
  • 1 كيلو لحم قطع بالعظم
  • 1 ملعقة كبيرة كمون بودرة
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • مقادير صلصة الحمص :
  • 2 كوب حمص حب مسلوق
  • 1 كوب طحين
  • 2 حبة بصل مقطع أرباع

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى