وصفة برياني اللحم

يعد البرياني أحد أقدم الأطعمة المحبوبة في الهند, وثمة جدل كبير حول تاريخ البرياني الهندي وشكله, إذ تعددت واختلفت الآراء حول أصل البرياني.

طريقة التحضير

  • ١ 1. في طنجرة على النار نضيف الزيت والهال وكبش القرنفل وورق الغار والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمروالكزبرة الناشفة والغرام مسالا ومعجون الثوم ومعجون الزنجبيل ونقلبهم.
  • ٢ 2.نضيف الكزبرة وقطع اللحمة واللبن, ثم نضيف البندورة ونتبل بالملح والفلفل ونتركه على النار حتى تنضج 80% من اللحمة.
  • ٣ 3.نضيف الأرز ونغمره بالماء, ونبقي على النار إلى أن ينضج الأرز.
  • ٤ 4.نحضر الصلصة بإضافة الزيت لطنجرة على النار وقطع اللحم, ثم نضيف الكركم والحمص ونتركهم على النار مدة 10 دقائق.
  • ٥ 5.نضيف البصل والبطاطا والبندورة والفلفل الحار والكزبرة, ثم نضيف الباذنجان والمانجا ومعجون الزنجبيل ومعجون الثوم.
  • ٦ 6.نضيف كوب ماء ويترك على النار حتى تنضج اللحمة, ونقدم الصلصة مع البرياني.
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٧

المكونات

  • ملعقة كبيرة غرام مسالا
  • 3 ملاعق كبيرة معجون زنجبيل
  • 2 ملعقة فلفل أحمر مطحون
  • 2 ملعقة كزبرة ناشفة
  • 2 كوب ماء
  • 3 ملاعق كبيرة معجون الثوم
  • هيل حب
  • كبش قرنفل
  • قرفة أعواد
  • 2 حبة فلفل أخضر حار
  • كوب كزبرة
  • 3 حبات بصل مفروم
  • 3 قطع طماطم مفرومة
  • كوب زيت
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة مذابة
  • كوب لبن
  • ورق غار
  • 900 غم لحم ضأن
  • 2 كوب أرز منقوع
  • مقادير الصلصة:
  • حبة باذنجان مفروم
  • 2 حبة طماطم مفرومة
  • حبة بطاطا مفرومة
  • حبة بصل مفروم
  • كوب حمص حب
  • 1/2 حبة مانجا مفرومة
  • 2 حبة فلفل أخضر حار مفروم
  • 1/2 1 ملعقة معجون الثوم
  • 1/2 1 ملعقة معجون الزنجبيل
  • كزبرة
  • 100غم لحم ضأن
  • 2 ملعقة كبيرة كركم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى