وصفة بيتزا المشروم الملغمة بالأجبان

56bb38a8a2176.jpg

طريقة التحضير

  • ١ 1. نحضر صوص الطماطم للبيتزا بوضع جميع المكونات في قدر على النار ونتركها تغلي على نار هادئة وتتسبك حتى نحصل على صوص سميك ومسبك ثم نتركه يبرد تمامااا (انا جهزته قبل بيومين وحفظته بوعاء زجاجي بالثلاجة).
  • ٢ 2. نعجن جميع المكونات الجافة وتخلط جيدا ثم نضيف الزيت ونخلط ثم نضيف الماء ونستمر بالعجن لمدة 7- 10 دقائق حتى تلم العجينة ونحصل على عجينة لينة ومتماسكة ثم نغلفها بنايلون وتترك لتخمر ساعه.
  • ٣ 3. تشكل كور صغيره وتحشى بقطع موزاريلا وشيدر بالتناوب الافضل جعل كرات العجينه رقيقه وصغيرة حتى تكون قاعدة البيتزا متوسطة السماكة ولتعطي طعم الاجبان واحكام قفلها حتى لا تخرج الجبنه منها اثناء الخبز.
  • ٤ 4. ترص الكرات في صينيه مدهونة بقليل من الزيت بجوار بعض كما في الصورة (انا استخدمت قالب التشييز كيك لخبزها).
  • ٥ 5. نغطي الصينية بنايلون ونتركه حتى تتخمر مرة ثانية لمدة 15- 30 دقيقة.
  • ٦ 6. ثم نوزع على الكرات من صوص الطماطم المسبك ثم الفلفل وزيتون وفطر ونقانق والزعتر المجفف والبصل الأخضر ثم جبن موزاريلا المبشورة ( الأفضل ترك كرات العجين التي على أطراف القالب او الصينية غير مغطى بصلصة الطماطم مجرد دهن بالصلصة لحتى تتحمص وتكون مقرمشة ).
  • ٧ 7. تخبز في فرن محمى مسبقا على حرارة 220-240 حتى تتحمر وتقدم ساخنة.
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ساعة
  • تكفي ل ٦

المكونات

  • • 3 كوب دقيق
  • • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • • 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • • 1 كوب ماء فاتر
  • حشوة الكرات :
  • • جبن شيدر مقطع مربعات صغيرة
  • • جبن موزاريللا مقطع مربعات صغيرة
  • لتغطية البيتزا :
  • • 150 غم فطر طازج مقطع
  • • نقانق ( هوت دوغ ) مقطع صغير
  • • فلفل حلو أخضر مقطع شرائح
  • • زيتون أسود مخلي شرائح
  • • بصل أخضر مقطع صغير
  • • رشة زعتر ورق مجفف
  • • جبن موزاريللا مبشورة
  • صوص الطماطم :
  • • 2 كوب عصير طماطم
  • • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • • بصل وثوم بودرة
  • • زعتر مجفف, ملح, فلفل أسود
  • • ½ ملعقة صغيرة سكر

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى