وصفة تشيز كيك القطني

584b1065a4895.jpeg

طريقة التحضير

  • ١ بحمام مائي نضع الزبدة والجبنة و نحرك حتى تذوب ثم نضيف الحليب والسكر حتى يتكون مزيج سلس بلا كتل ثم نخفق الصفار ونضيفه الى الخليط حتى يسخن لكن لا ندعه يغلي
  • ٢ نضيف بشر الليمون ونحرك ثم الطحين والنشا بالتدريج مع التحريك بخفة وسرعة حتى يتكون مزيج سلس ناعم اذا كان ثخين نضيف قليل من الحليب مع التحريك ونضعه جانبا
  • ٣ نخفق بياض البيض بسرعة عالية حتى يصبح قطني بحيث لو قلب الاناء لا يسقط منه
  • ٤ نضيف بياض البيض بالتدريج على الخليط السابق مع التحريك اليدوي حتى تنتهي الكمية
  • ٥ نكرمل 1/4 كوب سكر في مقلاة على النار ونصبه في قالب الكيك افضله عن قالب التشيز كيك او اناء بايركس وندهن حوافه بزبدة ونرش نشا عليه حتى لا يلتصق الكيك
  • ٦ في البداية نشعل الفرن ما لا يقل عن 10 دقائق ثم نضع قالب الكيك في حمام مائي وفي الفرن على 3 مراحل اولاً 170 لمدة 15 دقيقة ثانيا 160 لمدة 15 دقيقة اخرى نطفيء النار ونبقيه في الفرن لمدة 15 دقيقة اخرى
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٦

المكونات

  • 3 ملعقة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • 12 حبة جبن كيري
  • 1/2 كوب حليب سائل
  • 1/2 كوب سكر
  • 5 حبة بيض مفصول الصفار عن البياض
  • 3 ملعقة طحين
  • 5 ملعقة نشا منخول
  • 1/2 برش حبة ليمون

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى