وصفة حلى الشعيبيات الإدلبية(الشعيبيات السورية)

56bb390df2983.jpg

طريقة التحضير

  • ١ لتحضير حشو القشطة, نخلط الحليب والطحين والسميد والنشاء على البارد(بعيداً عن النار) ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن ويثقل ثم نضيف الزبدة ونرفعه عن النار ونضيف القشطة ونخلط وتصبح جاهزة اللإستخدام في حشو العديد من الحلويات العربية كالكنافة والشعيبيات و القطايف وحشوات البسبوسه.
  • ٢ نعجن كل المقادير مع بعض جيداً ثم نترك العجينه ترتاح مدة 45 دقيقة.
  • ٣ نرق العجينه على شكل أسطوانة ثم نقطع العجين ل 10 دوائر او على حسب حجم الشعبيات.
  • ٤ ندهن الدوائر بالسمن طري ثم نترك الكور ترتاح مدة 30 دقيقة.
  • ٥ نفتح الدوائر على شكل رغيف وندهنها بملعقة سمن طري ثم نطوي الرغيف على شكل نص رغيف.
  • ٦ نترك الارغفة ترتاح مدة 30 دقيقة او اكثر.
  • ٧ ناخذ النص رغيف ونثبت طرف الرغيف على رخامة المطبخ ونمط الرغيف على شكل شريط طويل مع هز الرغيف أثناء مطه, ثم نلف الشريط على شكل رول ثم نكمل باقي الارغفة بنفس الطريقة.
  • ٨ نترك االكرات(الأرغفة) المورقة ترتاح مدة 40 دقيقة.
  • ٩ ناخذ الكرة المورقة وبشكل طولي ونكبس من المنتصف ونفتح على شكل دائري ليصبح بالإمكتن إضافة الحشو (حشوة القشطة او المكسرات ).
  • ١٠ نوزع الشعبيات المحشية بصينية الفرن وندهن وجه كل شعيبية بالقليل من السمن الطري.
  • ١١ ندخل الصينية الفرن الحامي على حرارة متوسطة حتى تتحمر و تحصل على اللون الذهبي من كل الجهات و تقرمش.
  • ١٢ نخرجها من الفرن و نسقيها القطر البارد.
  • ١٣ نقدمها.
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ساعتين
  • تكفي ل ٨

المكونات

  • 1ملعقة سمنة.
  • 400 جرام سمن للتوريق.
  • 3كوب طحين.
  • 3 ملعقة قطر.
  • 1 ملعقة كبيرة باكينج باودر.
  • رشة ملح .
  • 1 بيض.
  • 1 كوب ماء دافئ
  • مكونات حشو القشطة:
  • 3 كوب حليب طازج.
  • 3 ملعقة طحين.
  • 3 ملعقة سميد ناعم او خشن.
  • 1 ملعقة نشاء ذرة.
  • 2ملعقة زبدة .

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى