طريقة التحضير

• ١ 1. نطحن اللوز بمحضرة الطعام جيداً حتى يتحول لطحين ناعم.
• ٢ 2. نضع اللوز المطحون في وعاء و نضيف السكر البودرة و نخلطه جيداً ليمتزج كل من السكر و اللوز المطحون سوياً.
• ٣ 3. نرجع مزيج اللوز و السكر البودرة لمحضرة الطعام و نطحنهم مرة أخرى لنتأكد من إختلاطهم.
• ٤ 4. نفرغ خليط اللوز و السكر البودرة في مصفاة ناعمة(منخل) و نغربل الخليط لنتأكد من نعومة المزيج و من عدم وجود تكتلات .
• ٥ 5. في وعاء آخر نخفق بياض البيض مع رشة الملح قليلاً, ثم نضيف السكر الحبيبات بالتدريخ مع إستمرار الخفق حتى يتضاعف حجم المزيج و يتكاثف.
• ٦ 6. نضيف الفانيلا و نكمل الخفق حتى نحصل على شكل منقار عند رفع الخفاقة من المزيج.
• ٧ 7. نضيف خليط اللوز و السكر بالتدريج مع تقليبه من الأسفل للأعلى بواسطة السباتيولا(الملعقة السيليكون).
• ٨ 8. نضع خليط ماكرون اللوز بكيس كريمة مجهز بقمع دائري.
• ٩ 9. نوزع حبات الماكرون بصينية مدهونة بالزيت و مجهزة بورق زبدة.
• ١٠ 10. نضرب الصينية بسطح الطاولة حتى تتشكل دوائر من الماكرون المسطحة المتساوية السماكة, ثم نترك الماكرون قليلاً حتى يجف سطحها (تكون جافة عند لمسها لا تلتصق باليد).
• ١١ 11. ندخل الماكرون فرن محمى على درجة حرارة 200 حتى تجف حبات الماكرون من الأسفل و الأعلى.
• ١٢ 12. نتركها لتبرد تماماً ثم نرفعها من الصينية بحذر.
• ١٣ 13. ندهن قطعة من الماكرون بالحشو المفضل(جاناش شوكولاتة أو النوتيلا...) و نغلق بحبة أخرى من الماكرون.
• ١٤ 14. نقدمها.